Инновационно-образовательная компания RMA(495) 786-88-95

Как правильно читать этикетку французских вин? Когда мы выбираем вино, когда мы держим в руках бутылку, первое, на что мы обращаем внимание, - это этикетка. На этикетке присутствует большое количество слов, и для человека, впервые выбирающего вино, они представляют некоторую загадку. Для вин различных классификаций существует ряд обязательных и факультативных надписей на этикетке.

Столовые вина Франции Обязательные надписи: 1. Vin de table de France – столовое вино Франции; 2. Produit en France – произведено во Франции (на франц. или англ.); 3. Адрес производителя и название предприятия, осуществляющего розлив по бутылкам (часто почтовый код) Mis en bouteille au…; 4. Указание алкогольной крепости в %; 5. Указание объема жидкости в бутылке (л, сл, мл); Факультативные надписи: 1. Торговая марка, рекомендации потребителям (на контрэтикетке). Местные вина Франции Обязательные надписи: 1. Vin de Pays - местное вино + название местности производства; 2. Все обязательные надписи, указываемые на этикетках столовых вин. Факультативные надписи: 1. Имя производителя или торговая марка, название виноградника (область или хутор); 2. Способ выработки, указание одного или нескольких сортов винограда, из которых производится вино. Контролируемые по происхождению наименования Обязательные надписи: 1. Наименование местности, где производится вино (напр. Bordeaux) 2. Appellation Controlée – контролируемое наименование. 3. Идентификационный номер партии или номер лота. Этот номер не всегда указывается на этикетке, иногда на капсуле или на контрэтикетке. 4. Mis en bouteille (франц. разлито по бутылкам): à la propriété – (франц. в частных владениях) вино было разлито по бутылкам в месте выращивания винограда и производства вина; au chateau – (франц. в замке) бутилировано в замке; dans la region de production – (франц. в регионе производства) вино бутилировано в данной географической зоне. В этом случае дается наиболее общее название региона, на которое данное наименование имеет право. 5. Содержание алкоголя в %; 6. Объем вина в бутылке; Факультативные надписи: 1. Название замка, владения или марки; 2. Точное стилизованное изображение (картинка) замка, владения, торгового знака; 3. Миллезим (год) ставится только в том случае, если вино произведено из урожая одного года. Различные понятия и надписи на этикетках вин Франции. Не каждое вино, на этикетке которого есть слово Chateau в праве называться «замковым». Важно, где это вино произведено и разлито по бутылкам. Эту информацию можно прочитать внизу этикетки: mis en bouteille au chateau – означает, что вино произведено на территории замка, где собран виноград, в большинстве случаев это гарантирует высокое качество вина. mis en bouteille à la propriété – в переводе, бутилировано в частных владениях, т.е. это вино разливается по бутылкам в небольшом винодельческом хозяйстве, расположенном в том же аппелласьоне, что и замок, и имеющем необходимое оборудование для бутилирования вина. Village – (франц. деревня). Дает уточнение к общему названию и относится к винам, изготовленным согласно частным требованиям региона. Сравним, Божоле - это общее название большого региона, без уточнения конкретного (Божоле Вилляж, Кот-дю-Рон Вилляж, Макон Вилляж и др.). Domaine – (франц. область), уточняет общее название. Означает отличие в технологии производства и ограничение области производства внутри региона. Premier Cru Grand Cru Cru Bourgeois Grand Cru Classé и др. (см. классификация Бордо, Бургундия). Для вин, контролируемых по происхождению, существует множество факультативных надписей. Обычно их ставит сам производитель: Grand Vin эта надпись встречается на высококачественных винах АОС, не вошедших в дополнительные классификации. Superieur - знак отличия от вин общего названия, соответствует, как правило, более строгим нормам качества. Например, Bordeaux Superieur. Selection - для производства вина с этим знаком используется отборный виноград, соответственно, качество вина становится лучше. Reserve – вина, качество которых особенно отмечено производителем, дистрибьютором или советом потребителей. Сru (Крю) — специфический французский термин, означающий виноградник со строгими границами, дающий вина очень высокого качества. Чтобы помочь потребителю ориентироваться во множестве высоких вин, была установлена классификация, которая позволяет отличать вина, происходящие из лучших виноградников, то есть Grand Cru (Гран Крю), от других, скажем, более ординарных вин (см. классификацию вин Бордо, Бургундии).