Лекция «Маркетинг в ресторанном бизнесе» (ВИДЕО)
В субботу, 25 марта, в учебном центре RMA пройдет лекция на тему «Маркетинг в ресторанном бизнесе», которую для студентов факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» (группы «Р-34» и «Р-35») прочитает товарищ по маркетингу Товарищества рестораторов UnoDosTres Яков Пак. Начало занятия в 11.00. Аудитория: Dee. При подготовке к занятию рекомендуем ознакомиться с видеозаписью лекции, которую Яков Пак прочитал в бизнес-школе RMA в ноябре 2013 года.
О спикере:
Яков Пак, товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. Окончил исторический факультет Российского Государственного Педагогического Университета (Санкт-Петербург), изучал маркетинг в Государственной Академии Управления (Москва) и Высшей школе экономики (Энсхеде). Работал директором по маркетингу сети кофеен «Идеальная Чашка». Занимался запуском проекта магазинов цифровых технологий «Связной-3» и руководил отделом трейд-маркетинга в ГК «Связной». Позднее возглавлял департамент экономики и маркетинга сети ресторанов «Две палочки». В настоящее время занимается консалтингом в области ресторанного бизнеса и ритейла.
В 2012 году вместе с коллегами по ресторанному делу основал консалтинговую компанию товарищества рестораторов UnoDosTres. Сотрудничает с компаниями Food Retail Group («Две палочки», «Марчелли’s», «Идеальная Чашка», «Шоколадница», «Чайная ложка», сеть пивных баров SПБ, сеть ресторанов Market Place, и другими). Преподает маркетинг в бизнес-школе RMA. Автор «Книги о вкусном и полезном ресторанном маркетинге». Организовал более 70 рекламных кампаний и реализовал около 40 исследовательских и консалтинговых проектов, связанных с разработкой концепций ресторанов и решением различных маркетинговых задач в ресторанном бизнесе и рознице.
Читайте также материалы Якова Пака на портале Foodservice: