Карпенко Георгий Алексеевич
Преподает:
Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрииУвеличение прибыли в ресторане
Должность: Руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group, совладелец 3-х ресторанов, управляющий баром «Куклы Пистолеты»
Карьера:
Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1997 году на позиции повара ресторана.
За 7 лет прошел путь от приготовления блюд до одновременного руководства кухнями 4 ресторанов.
Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements Essentials Workshop и General Managers Essentials Workshop (Carlson Restaurant World Wide) С 2001 года Георгий Карпенко являлся внутренним тренером крупной ресторанной компании.
Разрабатывал программы в области организации работы кухни для заведующих производством и шеф-поваров ресторанов, по которым прошли обучение более 1200 сотрудников. Персонально участвовал в подготовке более чем 400 сотрудников ресторанов.
Участвовал в открытии 8 ресторанов в Москве, Киеве и Омске на позициях су-шефа, шеф-повара и руководителя команды открытия.
Работал шеф-поваром ресторана "ЛИГА ПАП".
С 2005 года занимается консультированием в области ресторанного бизнеса.
В настоящее время является совладельцем 3х ресторанов в Москве и управляющим баром "Куклы Пистолеты".
Руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group.
