Новости
-
Вручены премии «Time Out Москва Меню & Счет 2011»
В Москве прошла шестая Церемония вручения премии «Time Out Москва Меню & Счет 2011». Ее победители выбирались в том числе и путем открытого голосования на сайте журнала Time Out Москва, главный редактор которого Игорь Шулинский является постоянным преподавателем программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе и индустрии развлечений». В течение трех месяцев около 230 тысяч человек отдали свои голоса за любимые заведения, после чего экспертное жюри определило среди них своих победителей. Награды при этом получали и те, и другие: победители народного голосования – серебряные дипломы, победители по мнению жюри – золотые.
-
Приглашаем на День открытых дверей
12 февраля, в воскресенье, в бизнес-центре Государственного университета управления пройдет День открытых дверей специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA. В рамках мероприятия состоятся несколько мастер-классов, которые проведут топ-менеджеры крупных ресторанных и клубных проектов, являющиеся постоянными преподавателями факультета. Желающим принять участие в мероприятии необходимо зарегистрироваться. Начало в 12.00.
-
Набор на стажировку «Стейк хаусы и бургеры Америки»
Руководство факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA совместно с известным ресторатором и владельцем сети Correas, Black Market, Corner Burger, UDC Айзеком Корреа приступили к разработке программы стажировки, которая пройдет с 1 по 9 мая в США. В этом году участники отправятся в два самых известных города Восточного побережья – Нью-Йорк и Майами – с целью изучения международного опыта в области ресторанного бизнеса и знакомства с гастрономической культурой США. Набор на стажировку уже открыт – поторопитесь зарегистрироваться. Количество мест в группе ограничено!
-
Непристойное предложение
Региональное управление Федеральной антимонопольной службы признало ООО «Токио» из Ангарска (Иркутская область) виновным в нарушении закона о рекламе, сообщает пресс-служба ведомства. История началась еще в марте прошлого года, когда жители города пожаловались в УФАС на «двусмысленную рекламу» принадлежащего «Токио» японского ресторана.
-
«Пятьсот это в любом случае больше, чем триста сорок»
Напоминаем, что завтра, 31 января, в Государственном университете управления пройдет лекция главы агентства «РестКолнсалт», совладельца ресторана Meat&Fish, сетей «Пять звезд», Lizarran и «Кантина Мариачи» Сергея Миронова для слушателей факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Тема занятия: «Управление рестораном. Работа над ошибками». При подготовке к нему рекомендуем ознакомиться с авторской колонкой г-на Миронова, только что опубликованной на портале Restoranoff.ru.
-
«Проехать может любой, если он не слишком пьяный, страшный и агрессивный»
В Петербурге появился ночной автобус, который курсирует между ночными клубами и барами. Пока маршрут включает 10 остановок, но в будущем его собираются расширить. Проблему нетрезвых передвижений решили владельцы ныне закрытого Bubble Bar, сообщает the-village.ru. Новый сервис для посетителей баров и ночных клубов работает каждую пятницу и субботу, а также в праздничные дни.
-
Скрытые резервы
Журнал «Food Service» опубликовал экспертное мнение основателя и генерального директора компании RMS Томаса Джона Келли, который является консультантом международного гостиничного и ресторанного бизнеса и признанным мировым экспертом в области ценообразования. Томас вместе с Ольгой Бурловой, генеральным представителем компании RMS в России, подготовили статью о том, как грамотное ценообразование и работа с меню могут повысить рентабельность ресторана. Предлагаем вашему вниманию этот материал.
-
Приглашаем на лекцию Сергея Миронова
Во вторник, 31 января, лекцию для слушателей групп «Р–19» и «Р–20», проходящих обучение по программе «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA, прочитает генеральный директор компании «Рестконсалт» и совладелец сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд» Сергей Миронов. Тема: «Управление рестораном. Работа над ошибками». Занятие состоится в бизнес-центре Государственного университета управления в аудитории 324, в 18:40. В преддверии лекции предлагаем вашему вниманию авторскую колонку Сергея на портале Restoranoff.ru.
-
В Москве отмечены самые высокие в стране расходы на питание вне дома
Портал RBC.ru публикует краткий обзор результатов исследования рынка общественного питания Москвы, которое маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило в декабре 2011 года.
-
«Схема на основе уже сложившейся»
О необходимости избавить предпринимателей от бюрократизма и поборов при развертывании сети летних кафе заявил вчера на заседании административной комиссии мэр Москвы Сергей Собянин, сообщает «Российская Газета».
-
Технология систематической гениальности
26 января партнер инновационно-образовательной компании RMA – технопарк Digital October проведет лекцию известного специалиста по стратегиям инновационного развития Джейсона Хантера в рамках программы Knowledge Stream. В ходе телемоста Джейсон попытает развеять миф о том, что гениальная идея – это манна небесная и расскажет о разработанной им системе управления креативностью. Приглашаем посетить мероприятие всех желающих. Вход свободный, необходимое условие участия – регистрация.
-
Не стать заложником
Портал Restoranoff.ru публикует очередную, первую в наступившем году авторскую колонку известного ресторанного критика, промоутера, автора книг и постоянного преподавателя факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Олега Назарова. С удовольствием предлагаем ее вашему вниманию.
-
«Кейтеринг постоянно находится в поисках новых идей и предложений»
Рынок выездного ресторанного обслуживания в России значительно вырос за последние несколько лет. О том, почему это происходит и чего ждать в будущем, инновационно-образовательной компании RMA рассказал Кирилл Погодин, руководитель проекта CateringConsulting.ru и автор двух первых непереводных книг о кейтеринге, вторая из которых - «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть» - была издана в начале 2012 года.
-
На разогреве
Журнал «Food Service» опубликовал статью о ресторанных компаниях, которые начали осваивать новое для себя направление – кормить посетителей катков. По мнению специалистов издания, несмотря на популяризацию данного вида досуга и массовое открытие новых доступных катков, этот сезонный бизнес остается рисковым. «FoodService» выяснил, можно ли заработать на зимнем досуге. Предлагаем вашему вниманию этот материал.
-
Алексей Зимин про будущее ресторанов
Журнал «Афиша» попросил Алексея Зимина, который является главным редактором журнала «Афиша–Еда» и одним из создателей кафе «Рагу» рассказать о 10 вещах, которые, по его мнению, произойдут в индустрии в 2012 году. Предлагаем вашему вниманию его прогноз.
-
«The Сад» - номинант премии Menu.ru
В феврале 2011 года на Якиманской набережной открылся новый ресторан партнера инновационно-образовательной компании RMA Ginza Project, запущенный совместно с Иваном Ургантом и Александром Цекало, - «The Сад». И вот, в преддверии своего первого дня рождения, проект представлен в номинации «Авторская кухня» премии портала Menu.ru «Лучший ресторан Москвы 2011», о которой мы уже писали ранее.
-
Набор на стажировку «Новые тенденции в кейтеринге»
Руководство факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA и CateringConsulting.ru, совместно с лондонскими партнерами Andy Bishop и BlueFoodProduction разработали уникальную программу стажировки для владельцев и управляющих кейтеринг-предприятиями по изучению последних трендов в этой индустрии. Участники получат возможность познакомиться с работой лидеров мировой кейтеринг индустрии, посетить новые лондонские рестораны, а также побывать на закрытых мероприятиях столицы Великобритании. От RMA сможет принять участие всего 8 человек, поэтому количество мест ограничено.
-
Бельгийские повара побили мировой рекорд
9 января на площади Гран-Палас прошла необычная акция, приуроченная к открытию Гастрономического года в Брюсселе, сообщает портал Restoranoff.ru. 617 поваров и множество ценителей национальной кухни одновременно подкинули в воздух белые колпаки кулинаров, тем самым установив новый мировой рекорд Гиннеса.
-
Подписка на FoodService с 40-процентной скидкой для слушателей RMA
Российское издание авторитетного журнала FoodService Europe&MiddleEast, который на протяжении 20 лет пользуется успехом у рестораторов и других профессионалов рынка питания, объявляет акцию — 40-процентную скидку на издание при подписке на срок от полугода. Скидка распространяется на слушателей и выпускников всех образовательных программ RMA: для вас цена за номер составит 455 рублей 40 копеек против стандартных 759 рублей. Чтобы оставить заявку на подписку со скидкой, заполните контактную форму по ссылке.
-
«Ресторан несет ответственность за безопасность своих гостей»
В понедельник, 9 января в итальянском ресторане «Il Pittore прогремел взрыв, который стал причиной возгорания заведения, сообщает INTERFAX.RU. В результате происшествия погибли две сотрудницы заведения, более 32 человек получили ожоги различной степени. Независимый юрист-консультант с двадцатилетним стажем работы в Министерстве юстиции РФ, Советник юстиции 1-го класса, Федеральный третейский судья, в течение пяти лет возглавлявшая юридический департамент в компании «Арпиком», и преподаватель программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA Елена Белоусова дает профессиональный комментарий произошедшему и рассказывает о юридическом аспекте пожарной безопасности в заведениях общепита.
