На Большой Дмитровке открылось новое заведение «Краснодар Бистро» от Тахира Холикбердиева. Об этом The Village рассказали представители бистро.





В меню: Горячие закуски: Пирожки с почками — 250 рублей, Кубанский пирог с рыбой — 490 рублей. Салаты: Салат с булгуром — 390 рублей, Салат с куриной грудкой — 390 рублей. Основные блюда: Рыбные голубцы — 690 рублей, Ризотто из булгура — 350 рублей, Голубцы с нутрией — 550 рублей, Бургер — 490 рублей.





Идея: По словам создателей, формат бистро был выбран, потому что он не ограничивает ни владельцев, ни шеф-повара. Некоторые продукты привозят из Краснодара и прочих южных областей. В меню — мясные и рыбные блюда, большой выбор закусок, винная карта и крафтовое пиво от краснодарских пивоварен.





Шеф-повар: Запустил проект краснодарский ресторатор Тахир Холикбердиев, который является основателем мясного ресторана «Скотина», кооператива «Кубанское мясо», ресторана «Южане» и мясной лавки «Ребро Адама». За кухню в бистро будет отвечать Юлия Кравцова, шеф-повар «Скотины».

Интерьер: Интерьер лаконичный и сдержанный. Летом обещают открыть веранду. Сейчас в заведении два этажа, которые вмещают не менее 80 человек.