В среду, 20 декабря, в учебном центре RMA пройдет мастер-класс ресторатора Александра Затуринского для групп «Р-36», «Р-37» и «Р-38» факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Начало занятия в 19.00. При подготовке рекомендуем посмотреть видеозапись занятия, которое Александр провел для студентов бизнес-школы RMA в своем ресторане северной кухни MØS в марте 2016 года.

 

О спикере:

Ресторатор, владелец «Управляющей компании Александра Затуринского», которая формально объединяет все текущие проекты, а именно, 11 баров, клубов и ресторанов в Москве. Карьеру в ресторанном бизнесе Александр Затуринский начинал более 15 лет назад. В своем первом заведении, клубе Studio, он был и официантом, и директором, занимался закупками. Потом работал над проектами: Saint Michelle, французский ресторан, находившийся в здании театра Станиславского, Mon Cafe, Бэд Cafe, Cipollino, Simple Pleasures и других проектов. В 2009 году открыл ресторан & бар «Облака», затем модное гастрономическое заведение luxury-сегмента White Rabbit Restaurant&Bar. В последние годы — рестораны «Сытый Лось», Red Fox, Бульон-Крутон, Hills, MØS .

 

Читайте также:

«Модный и успешный ресторан: от идеи до реализации» — видеозапись мастер-класса Александра Затуринского и Валерия Лизунова. Бизнес-школа RMA, май 2015 года

«Времена напыщенных ресторанов прошли» — видеозапись лекции Александра. Бизнес-школа RMA, февраль, 2014.

Рассольник выходит в лидеры — отчет о лекции Александра Затуринского, прочитанный им слушателям программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в октябре 2010 года.

Витающий в облаках — отчет и видео о занятии, которое Александр провел для студентов бизнес-школы RMA в ресторане «Облака». Июль, 2010 год.