Выбрать обучение
Ресторанная группа Joi Team запустила новый проект под названием Joi Izakaya
Назад
19 Января

Ресторанная группа Joi Team запустила новый проект под названием Joi Izakaya

На Грузинском Валу открылся новый ресторан Глеба Марача (спикер факультета Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии), Илиодора Марача и Александра Кана.

Это авторская интерпретация формата изакая (тип японского неформального питейного заведения), которая сочетает в себе традиции и продукты японской кухни с современными технологиями приготовления.

Умеренно демократичный ресторан с интерьером, имитирующим жилой район в Токио, расположился в гастрономическом кластере «Белка» на Белорусской.

«Joi — ресторан формата изакая, адаптированный для москвичей. Нашей задачей было, с одной стороны, отнестись с большим уважением к японским традициям, а с другой — сделать изакаю не слишком сложной.

В целом на столичном рынке мы наблюдаем рост интереса к японской кухне, но со смещением фокуса с привычных роллов и суши на другие интересные концепции», — поделился Глеб Марач.

На данный момент в портфеле Joi Team 16 ресторанных проектов в Москве и Сингапуре: True Cost, Nome, Backroom, Code Coffee, Joi Izakaya, Tangiers Lounge, Квартира.

В ближайших планах группы — развитие сети True Cost, запуск новой сети кофеен, а также работа над созданием несетевых авторских ресторанных концепций в различных сегментах, пишет Ритейл.ру.


Регистрация
Вход
Учитесь у лидеров индустрии
Войдите в аккаунт, чтобы начать учиться
На указанную почту выслано письмо с инструкцией по восстановлению пароля

Оставить заявку на обучение

Наши консультанты свяжутся с Вами и ответят на любые вопросы о процессе обучения.
Спасибо за обращение!
Спасибо за вашу заявку!
Мы скоро свяжемся с вами.
Мы собираем файлы cookie и применяем рекомендательные технологии
Спасибо за регистрацию! Вам на почту отправлено письмо с инструкциями для подтверждения аккаунта.