Преподаватели
Качалова Евгения Александровна
Преподает
Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Реализация концепции винного бара на примере проекта «Винный Базар» Мастер-класс
Должность
основатель сети винных баров «Винный базар», проекта «Танцы food & people», гастробара «Игристый»
Образование
Государственный Университет в Санкт-Петербурге. Международные отношения
Карьера
с 2014 год по н/в — основатель сети баров «Винный Базар»: на Комсомольском проспекте, на Никитском бульваре, на Петровском бульваре, на Большой Садовой улице, «Винный базар» на Усачевском рынке, «Винный базар. Танцы», «Винный базар» на StrEat и кафе «Соседи»;
2000 - 2014 — генеральный директор компании «Виниссимо» (развитие сети винных бутиков).
В 2018 году «Винный базар» удостоился премии «Пальмовая ветвь. Выбор Рестораномана» в номинации «Только вино!»;
В 2017 году проект «Винный базар» завоевал 3 звезды в номинации «Лучшая карта винного бара» независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards;
В 2016 году проект «Винный Базар» получил премию TimeOut! за самую лучшую винную концепцию, а также лучший винный бар 2016 года по версии «Афиши Daily».
Материалы:
Бизнес-план сети «Винный базар»: как из одного бара с тремя столами создать компанию с выручкой 500 миллионов рублей
Открыв свой первый бар в 2014 году, основательница «Винного базара», спикер факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Евгения Качалова сумела за пять лет построить бизнес с выручкой 500 млн рублей. О том, как создать успешный винный бар и масштабировать этот бизнес, Евгения рассказала Forbes в рубрике «Бизнес-план».
Евгения Качалова: «Мы хотим двигаться в разных направлениях и пробовать себя не только в винных форматах»
«Страстное стремление к единству с другим человеком сильнее всех человеческих стремлений». Эти слова немецкого философа и социального психолога Эриха Фромма как нельзя лучше иллюстрируют концепцию нового гастрономического проекта Евгении Качаловой «Игристый». Владелица сети винных баров «Винный базар», преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» рассказала о том, почему в ресторанном бизнесе важно не привязываться к одной концепции и как двигаться в разных направлениях, не теряя себя.
Мастер-класс Евгении Качаловой
В понедельник, 29 апреля, мастер-класс для студентов групп «Р-40», «Р-41» и «Р-42» факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» проведет владелица проекта «Винный Базар» Евгения Качалова. Начало в 19.00. Аудитория: Dee. При подготовке к занятию рекомендуем ознакомиться с интервью, которое Евгения дала порталу LeClic.