Преподаватели

Мартыненко Кирилл Алексеевич

Мартыненко Кирилл Алексеевич

Преподает

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Ресторанный франчайзинг

Должность

Управляющий партнер сети ресторанов Torro Grill, Boston Seafood & bar и винного бара Magnum Wine Bar

Карьера

2017 году вместе с Антоном Лялиным открыл Magnum Wine Bar.

2013 — совместно с партнером Антоном Лялиным открыл ресторан Boston Seafood & bar; 

2007 по н/в — управляющий партнер и бренд-шеф сети ресторанов Torro Grill;

2004 – 2006 — концепт-шеф в управляющей ресторанной компании «Арпиком» (стейк-хаусы "Goodman", французские кафе Le Gateau, пивные рестораны «Колбасофф», итальянский ресторан «Паста де ла Мама»);

2003 – 2004 — шеф-повар стейк-хаусов «Строганофф»;

2002 – 2003 — корпоративный шеф-поваром компании «Глобал Фудс»;

1996 – 2002 — шеф-повар в развлекательном комплексе «Александр Блок»;  

1989 – 1996 — официант, помощник повара в ресторане «У Юзефа»; повар в ресторанах «Ассоль», «Анна Монс»; шеф-повар и управляющий ресторана и бара «У Петра»; управляющий ресторана-клуба Maxim`s (Финляндия); су-шеф ресторана «Тигрис»;

   

Представитель Российской гильдии шеф-поваров.  
Лауреат "ПИР-98", диплом с отличием и бронзовая медаль "Эквипотель-98".  
Постоянный участник выставок "ПИР" в качестве ведущего профессиональных мастер-классов. 

Стажировался в Германии, Франции, Испании, Швейцарии, Чехии, Норвегии



Материалы:

Лекция «Ресторанный франчайзинг» (ВИДЕО)

В субботу, 31 марта, в ресторане «Торро Гриль» (Лесная улица, 56, БЦ «Белая площадь», проезд до станции метро «Белорусская») пройдет выездное занятие, организованное специально для студентов групп «Р-37» и «Р-38» факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Его проведут управляющие партнеры сетей «Торро Гриль» и Boston Seafood & Bar Антон Лялин и Кирилл Мартыненко. Тема: «Ресторанный франчайзинг». Начало в 12.00. При подготовке рекомендуем ознакомиться с интервью, которое Антон Лялин и Кирилл Мартыненко дали «Ресторанным Ведомостям» в декабре 2016 года.



Антон Лялин и Кирилл Мартыненко открыли на Лесной улице винный бар Magnum

Винный бар Magnum открылся в Москве, в БЦ «Белая площадь», по адресу: улица Лесная, дом 5б. На этом месте прежде работал также винный бар La Bottega. По словам владельцев, Антона Лялина и Кирилла Мартыненко («Торро Гриль», Boston Seafood & Bar), тема вина заинтересовала их еще со времен открытия первого ресторана «Торро Гриль», и они давно искали подходящее помещение, пишет FoodService.



Приглашаем на лекцию Кирилла Мартыненко «Создание концепции меню» (ВИДЕО)

В понедельник, 26 октября, в учебном центре RMA (улица Нижняя Сыромятническая,  дом 10, строение 12) пройдет лекция управляющего партнера сети стейк-хаусов Torro Grill и ресторана Boston Seafood & Bar Кирилла Мартыненко для студентов факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Тема: «Создание концепции меню». Начало в 19.00. Аудитория: Big One/Big Ten. Приглашаются учащиеся группы «Р-31». При подготовке рекомендуем ознакомиться с отчетом о лекции, которую г-н Мартыненко прочитал в бизнес –школе RMA в ноябре 2009 года.

все преподаватели факультета >