На Бадаевском заводе открылся ресторан Salon, новый проект Аркадия Новикова. На территории бывшего завода уже работают пять заведений ресторатора: Nofar, «Сыроварня», «Колбасный цех», «Китайская забегаловка» и «Магадан», напоминает FoodService.





Концепция – ресторан уровня fine dining. Заведение открывалось под конкретного шеф-повара, француза Давида Эммерле (Cristal Room Baccart).





Цитата из меню: Салат с камчатским крабом, мини-романо и зеленым майоне - зом – 1400 руб., Луковый суп с сыром грюйер – 450 руб., Жареные улитки с картофельным пюре, эмульсия из шпината – 1200 руб., Артишоки «Баригуль» по-провансальски – 1000 руб., Филе дорада с рататуем – 900 руб., Утиная грудка с картофелем гратен, морковным пюре и грибным соусом – 1100 руб., Томленый петушок Coq au vin в соусе из красного вина – 950 руб., Крем-брюле с ванилью – 450 руб.





Средний чек – 3500 рублей.





Винную карту, половину которой составляют французские марки, разработал шеф-сомелье Алик Сырбу (Hustle, «Аист»).

В ресторане общей площадью 400 кв. м есть основной зал с открытой кухней, а также антресольный этаж. Одновременно здесь разместятся 140 человек. Над оформлением работало архитектурное бюро «Кривцова & Редина»: в насыщенном деталями светло-коричневом интерьере классицизм сочетается с деталями лофта.

За музыкальное сопровождение отвечает диджей и продюсер Федор Фомин.

Salon работает с четверга по воскресенье: с 18.00 по будням, и с 13.00 по выходным.