Состоялась официальная презентация ресторана She — совместного проекта Ксении Собчак и Бориса Зарькова (White Rabbit Family). Заведение располагается по адресу: ул. Большая Никитская, 15с1 и занимает два этажа.



Меню — блюда в стиле mediterrasian создает известный бренд-шеф Владимир Мухин не без помощи «цифрового воплощения искусственного интеллекта» — повара-аватара ресторана Саши Вайнер.

Последняя прошла несколько стадий обучения, изучила множество различных кухонь и на основе полученных данных генерирует идеи и нестандартные сочетания, а также постоянно совершенствует навыки. Пока с ее помощью создано около 2 процентов меню, но количество блюд от Вайнер планируют увеличить.

Дизайн ресторана разрабатывала Наталья Белоногова. В заведение преобладает бетон, стекло, серый цвет, простота линий.

На первом этаже расположена открытая кухня и raw-бар, на втором — печь для неаполитанской пиццы. В рамках проекта поддерживается идея экотрендов и осознанного питания: в скором времени блюда в интерактивном режиме можно будет отсортировать согласно различным пищевым привычкам — без глютена, фруктозы, лактозы и пр.

По словам Владимира Мухина, среди уже обозначившихся хитов — фирменная пицца на бездрожжевом тесте и салат с фалафелем. В ближайшее время появятся завтраки: заведение будет работать 8 утра, планируемый ежедневный трафик — около 1000 человек.

Средний чек в заведении — 2000 рублей. В перспективе проект будут масштабировать, пишет FoodService.