Ресторатор Аркадий Новиков вместе с партнерами Александром Соркиным и Робертом Стабблайном запускает новую франшизу — сеть рыбных ресторанов «Клево», пишет Inc. со ссылкой на «Коммерсант».

Вместе с ней предприниматели планируют создать и облегченную версию проекта «Клево бистро». В конце 2020 года они зарегистрировали в Москве ООО «Клевая франшиза». Новикову принадлежат 40% компании, Александру Соркину и Робертоу Стабблайну — 35% и 25% соответственно.

По словам Новикова, проект будет реализован в течение года. Об условиях покупки франшизы он пока не говорит. Сегодня паушальный взнос при покупке франшизы ресторанов «Магадан» и «Сыроварня» (также входят в Novikov Group) в 2019 году анонсировался на уровне до 15 млн руб., роялти — 6–8% от оборота.

В компании планируют, что рестораны «Клево» и «Клевое бистро» должны открываться в городах-миллионниках и курортах с высоким потоком туристов. Средний чек в ресторанах «Клево», по собственным данным, не будет превышать 1,5 тыс. руб.

Читать далее...