Ресторан американской кухни The 312 открылся в Москве по адресу: Сущевская ул., 21, стр. 5. В проекте обыгрывается атмосфера Чикаго. Основными позициями меню стали deep dish pizza и американские хот-доги. Средний чек – 1500 руб, пишет FoodService.

Фото: The 312

Название 312 – это телефонный код Чикаго. Когда-то эмигранты из Неаполя приехали в США и изменили гастрономическую культуру города.

В результате появилась на свет итало-американская версия пиццы – deep dish. На вид она больше напоминает большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный моцареллой и томатным соусом.

Отдельное место в основном меню выделено хот-догам из разных штатов, включая чикагские на маковой булочке. За кухню отвечает бренд-шеф Даниил Калюжин.

Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish от 1947 года.

Цитата из меню: Пицца 6 Сыров: чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла в формате deep dish – 820 руб. Пицца Манхэттен: колбаски, митболы, ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус в формате deep dish – 550 руб.

Пицца Пепперони: пепперони, моцарелла, томатный соус deep dish 500 руб. Хот-Дог Техас: говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино – 680 руб. Хот-Дог Висконсин: говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз – 540 руб.

Барная карта проекта The 312 оформлена как путеводитель по центральной части мегаполиса. Там можно увидеть такие коктейли, как «Принтерс Роу» – сливочный напиток, посвященный улице печатных изданий Чикаго, – 690 руб.; «Чикаго Буллз» твист на классический NY сауэр с медовым послевкусием – 690 руб.

Винная карта будет выстроена вокруг американских вин.

Помещение ресторана – это двухуровневый лофт с индустриальными деталями. Здесь кирпичные стены, открытые трубы и высокие окна. По замыслу основателей, в ресторане будут проводить большое количество мероприятий.