Новости факультета
21 октября 2011

Открытая лекция «Ресторанный рынок: прогноз на 2012 год»

24 октября образовательная программа «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA организует открытую лекцию ресторанного эксперта, владельца и создателя крупного консалтингового бизнеса для предприятий сферы HoReCa, телеведущего и колумниста Дениса Яхно. Он расскажет, какие тренды его компания Yakhno Project наблюдала на рынке в 2011 году, а также представит прогноз развития индустрии на следующий год.

Участие в мероприятии бесплатное, необходимо лишь предварительно зарегистрироваться, чтобы оформить пропуск на территорию Государственного Университета Управления.

Лекция пройдет в Бизнес-центре ГУУ по адресу: Рязанский проспект, 99, корпус 16 (3 минуты от метро «Выхино»). Начало в 18:40.


Знаете ли вы, что губит рынок поставщиков, четверть которых свернула бизнес за последние три года, или какие заведения «спасают» ресторанный рынок Москвы? Какой концепцией «Росинтер» заменит проект Costa Coffe, какая судьба ждет самые узнаваемые бренды компании – «Планету Суши» и «IL Патио»? Почему «Кружка» сменила формат своих баров, и за счет чего сеть увеличила оборот на 25%?

Яхно, которого за точность и честность оценок и прогнозов называют «Алексеем Навальным среди рестораторов», рассмотрит эти и массу других вопросов в свете следующих тем:

  • Вышел ли российский общепит из финансового кризиса?
  • Что ждет сетевые концепции?
  • На кого равняться действующим и будущим рестораторам?
  • Почему в ресторанах не вкусно?
  • Есть ли настоящие управленцы в ресторанном бизнесе?
  • Также вас ждут кейсы клиентов Yakhno Project – поставщиков, рестораторов, отельеров, инвесторов и компаний, разрабатывающих интернет- и мобильные решения для ресторанов и их посетителей.

Справка о лекторе Сегодня 42-летний эксперт совмещает основной бизнес с должностями вице-президента по стратегическому развитию Ассоциации кулинаров России и советника глав крупнейших российских ресторанных компаний.

В декабре 2002 года Денис создал собственную фирму «Настроение+», которая реализовала более десятка проектов концептуальных заведений и сетевых кафе, а с 2006 по 2008 год развивала по франшизе рестораны «IL Патио» и «Планета суши». Параллельно компания занималась антикризисным управлением, обучением, оптимизацией процессов в ресторанном бизнесе, а также выводом на рынок новых продуктов.

Проведя ребрендинг в 2010 году, компания превратилось в «бутик ресторанного консалтинга» Yakhno Project, основными сферами деятельности которого стали: организация ресторанов, продвижение поставщиков и повышение прибыли заведений общепита и ночных клубов, а также проведение собственных исследований.

В это же время Денис становится «медийной» персоной: регулярно дает комментарии бизнес-изданиям («Ведомости», etc.), начинает публиковать собственные материалы (в том числе ведет колонку на портале Restoranoff.ru), а также попробует себя в роли телеведущего в совместном с Александром Минаевым проекте – программе «Правда о…», героями которой становятся представители ресторанной и клубной индустрий.

Записаться на лекцию Дениса Яхно


В преддверии открытой лекции предлагаем вам ознакомиться с новостями индустрии о состоянии рынка общепита в 2011 году, выходившими на сайте RMA, а также полезными интернет-ресурсами по теме:

Операторы быстрого питания обеспечат 84% роста ресторанного рынка в России

«Теремок» обрел мировую славу

Авторская колонка Дениса Яхно на портале Restoranoff.ru

«Кофе Хауз» расстался с логотипом до 2014 года

Российский ресторанный бизнес – пятый в Европе

Объем российского рынка фаст-фуда вырос почти до 100 миллиардов рублей

Столичный общепит замедляет рост

Ограничения на продажу пива сыграют на руку рестораторам

Запрет на курение в России затронет индустрию HoReCa

Увлечение звезд ресторанным бизнесом активизирует его развитие

Более 40 процентов сетевых заведений России сосредоточено в Москве

Российский рынок общественного питания оправился от последствий кризиса

Исследование сегмента кофеен от FoodService Europe & Middle East

Все новости >