Назад
10 Ноября
В Москве открылся ресторан индийской кухни «Жизнь Пи», новый проект Кирилла Гусева («Ресторанный Синдикат») и братьев Артема и Максима Цыгановых
В Большом Саввинском переулке открылся ресторан индийской кухни «Жизнь Пи», новый проект Кирилла Гусева (холлдинг "Ресторанный Синдикат") и братьев Артема и Максима Цыгановых, сообщается в официальном пресс-релизе.
Смесь колониального и современного стилей, артефактов и символов индийской культуры, буйство красок в деталях и, конечно, вкус самой Индии ждут вас в новом ресторане. За кухню отвечает команда прибывших из Индии поваров, которую возглавляет шеф Раджандар Сингх – этнический индус, долгое время работавший в сети отелей Taj Group в Дели. Бренд-шефом проекта стал Павел Петухов, знакомый многим по проектам Nabi и Beef Вar.
В меню учтены все особенности культуры страны контрастов. Начать трапезу рекомендуется с лепешек, уделив при этом особое внимание плей нан с сыром – традиционной индийской лепешке (100 руб.) и лепешке с ягненком кейма нан (250 руб.). Тем, кто хочет сытно подкрепиться, предлагаем попробовать блюда из мяса и птицы: чипсы из ягненка с чили масала (550 руб.), ягненка в соусе из шпината (650 руб.), леденцы из куриных крылышек (450 руб.) или салат с пряной перепелкой, листьями салата и помело (550 руб.).
Многие блюда готовят в тандуре – традиционной индийской печи: тут и лосось в йогурте с мятным соусом (650 руб.), и кебаб из ягненка с кинзой и имбирем (550 руб.), и половинка цыпленка, маринованная в карри с имбирем (450 руб.) -- этой самой известной индийской смеси специй посвящен целый раздел меню. Имеются также голень ягненка в банановом листе (850 руб.) , мякоть цыпленка в томатном карри (450 руб.), морепродукты в карри (750 руб.) и еще более 5 блюд в разделе.
Поскольку 80 процентов населения Индии – вегетарианцы, в гастрономическом предложении ресторана «Жизнь Пи» представлен богатый выбор блюд из растительных продуктов: дал из красной чечевицы (250 руб.), машрум корн палак - грибы с кукурузой в шпинате и томатном соусе (300 руб.), вегетарианские самосы (250 руб.) и басмати с шафраном (190 руб.).
В коктейльной карте также учтены особенности индийского колорита: пряность и контраст вкусов – в ней более тридцати миксов на роме, водке, бурбоне с добавлением специй и масел. За барную карту отвечает Алексей Мочнов (BarProfi). Один из самых ярких представителей авторского раздела – «Агра Каркаде», в котором вкус пряного чая гармонично сочетается с тропической свежестью маракуйи и личи (490 руб.). Отдельного внимания заслуживает коктейль «Миндальное молоко» – необычное противостояние нежного миндального молока и пряного рома (490 руб.). Внимания заслуживает и Manhattan – классический коктейль, с авторскими доработками, в нем благородная горечь бурбона, красного вермута и вишневого конфитюра сосредоточена в пене, приготовленной на основе биттера и алычи (450 руб.).
Средний чек ресторана – 1500 рублей.
Для интерьера проекта дизайнер Влад Андреев (ARCHITECTURE&DESIGN STUDIO «DBA-GROUP») выбрал темные тона, словно окутывающие лофтовое пространство. Глубина и спокойствие красок разбавляется яркими деталями: колоннами с традиционными индийскими мотивами, символом благополучия и мудрости – Ганеши и большими фотоработами Сергея Мальцева, который, собирая материал, несколько месяцев путешествовал по Индии.
Помимо основного зала на 130 человек, в ресторане есть уютные залы для небольших компаний. Камерный зал на 10 персон с действующим камином - «Каминный», а также на 15 персон зал «Холи», названный в честь самого известного и красочного праздника Индии, ежегодного индуистского фестиваля весны. Зал оснащен системой караоке и идеально подходит для веселых праздников, во время которых можно наблюдать за приготовлением блюд на открытой кухне.
Абсолютно все в ресторане продумано до мелочей. Форму для официантов разработала Маша Цигаль – женщины одеты в сальвар-камиз, мужчины – в саронг. Это длинные туники и выполненные из шелка юбки с традиционными индийскими мотивами.
Смесь колониального и современного стилей, артефактов и символов индийской культуры, буйство красок в деталях и, конечно, вкус самой Индии ждут вас в новом ресторане. За кухню отвечает команда прибывших из Индии поваров, которую возглавляет шеф Раджандар Сингх – этнический индус, долгое время работавший в сети отелей Taj Group в Дели. Бренд-шефом проекта стал Павел Петухов, знакомый многим по проектам Nabi и Beef Вar.
В меню учтены все особенности культуры страны контрастов. Начать трапезу рекомендуется с лепешек, уделив при этом особое внимание плей нан с сыром – традиционной индийской лепешке (100 руб.) и лепешке с ягненком кейма нан (250 руб.). Тем, кто хочет сытно подкрепиться, предлагаем попробовать блюда из мяса и птицы: чипсы из ягненка с чили масала (550 руб.), ягненка в соусе из шпината (650 руб.), леденцы из куриных крылышек (450 руб.) или салат с пряной перепелкой, листьями салата и помело (550 руб.).
Многие блюда готовят в тандуре – традиционной индийской печи: тут и лосось в йогурте с мятным соусом (650 руб.), и кебаб из ягненка с кинзой и имбирем (550 руб.), и половинка цыпленка, маринованная в карри с имбирем (450 руб.) -- этой самой известной индийской смеси специй посвящен целый раздел меню. Имеются также голень ягненка в банановом листе (850 руб.) , мякоть цыпленка в томатном карри (450 руб.), морепродукты в карри (750 руб.) и еще более 5 блюд в разделе.
Поскольку 80 процентов населения Индии – вегетарианцы, в гастрономическом предложении ресторана «Жизнь Пи» представлен богатый выбор блюд из растительных продуктов: дал из красной чечевицы (250 руб.), машрум корн палак - грибы с кукурузой в шпинате и томатном соусе (300 руб.), вегетарианские самосы (250 руб.) и басмати с шафраном (190 руб.).
В коктейльной карте также учтены особенности индийского колорита: пряность и контраст вкусов – в ней более тридцати миксов на роме, водке, бурбоне с добавлением специй и масел. За барную карту отвечает Алексей Мочнов (BarProfi). Один из самых ярких представителей авторского раздела – «Агра Каркаде», в котором вкус пряного чая гармонично сочетается с тропической свежестью маракуйи и личи (490 руб.). Отдельного внимания заслуживает коктейль «Миндальное молоко» – необычное противостояние нежного миндального молока и пряного рома (490 руб.). Внимания заслуживает и Manhattan – классический коктейль, с авторскими доработками, в нем благородная горечь бурбона, красного вермута и вишневого конфитюра сосредоточена в пене, приготовленной на основе биттера и алычи (450 руб.).
Средний чек ресторана – 1500 рублей.
Для интерьера проекта дизайнер Влад Андреев (ARCHITECTURE&DESIGN STUDIO «DBA-GROUP») выбрал темные тона, словно окутывающие лофтовое пространство. Глубина и спокойствие красок разбавляется яркими деталями: колоннами с традиционными индийскими мотивами, символом благополучия и мудрости – Ганеши и большими фотоработами Сергея Мальцева, который, собирая материал, несколько месяцев путешествовал по Индии.
Помимо основного зала на 130 человек, в ресторане есть уютные залы для небольших компаний. Камерный зал на 10 персон с действующим камином - «Каминный», а также на 15 персон зал «Холи», названный в честь самого известного и красочного праздника Индии, ежегодного индуистского фестиваля весны. Зал оснащен системой караоке и идеально подходит для веселых праздников, во время которых можно наблюдать за приготовлением блюд на открытой кухне.
Абсолютно все в ресторане продумано до мелочей. Форму для официантов разработала Маша Цигаль – женщины одеты в сальвар-камиз, мужчины – в саронг. Это длинные туники и выполненные из шелка юбки с традиционными индийскими мотивами.