Назад
20 Января
«ВьетКафе» закрывает формат «ВьетКафе экспресс». На месте прежних заведений появятся «кафе ханойского стрит-фуда» PhoBo
«ВьетКафе» закрывает формат «ВьетКафе экспресс». На их месте появятся кафе PhoBo. Это формат ханойского стрит-фуда. Основа монопродуктовой концепции – главный кулинарный тренд Вьетнама – суп Фо, пишет «Меню.ру».
Первое кафе открылось 28 декабря на месте "ВьетКафе экспресс" (улица Фридриха Энгельса, 23). Изменения коснулись только кухни и вывески. В январе 2016 года планируется запуск второго PhoBo в ТЦ "Капитолий" на Вернадского, 6. Здесь кафе преобразуется полностью.
Концепция PhoBo представляет собой уличное кафе, которых много в Ханое: кирпичные стены, маленькая открытая кухня с огромными кастрюлями, в которых непрерывно варится ароматный бульон, а у гостей есть возможность следить на процессом; невысокие столы и стульчики, специально изготовленные для кафе вьетнамскими мастерами, на плазменных экранах - видеосюжеты о Фо. Все это дает возможность познакомиться с философией и культурой национальной кухни.
Кухню курирует Чан Мань Хунг – концепт-шеф "ВьетКафе". «Мы хотим показать, что такое правильный Фо, – говорит он. - Надеемся, что это блюдо станет любимым не только для тех, кто хорошо знаком с вьетнамской кухней, но и для всех, кто впервые попробует это блюдо у нас. Ценность Фо в том, что он сытный – «целый обед в одной тарелке», полезный и обладает ярким насыщенным вкусом».
В меню доминирует традиционный суп Фо в трех вариациях: Фо Бо, Фо Тай Дап, Фо Шот Ванг и горячее блюдо - Фо Чон. Каждое блюдо по цене 290 рублей. В течение первого месяца работы цена снижена до 240 рублей за порцию. Объем порции 600 мл, исключение Фо Чон - 350 граммов.
Суп Фо – это главный кулинарный тренд Вьетнама. Первый ресторан, специализирующийся на Фо, открылся в Ханое в начале 20-го века. Основа блюда – говяжий бульон, который варится 8 часов, в него добавляют имбирь, кориандр, гвоздику и рыбный соус. В момент подачи добавляют тонко нарезанную говядину, рисовую лапшу, лук и зелень.
Прекрасным дополнением станет вьетнамский зеленый чай, который славится далеко за пределами страны-производителя, в Россию почти не поставляется. Гости смогут насладиться этим напитком за 90 рублей, и, заплатив один раз, пить его без ограничений. Так же гостям предложат безалкогольные напитки из манго, личи, гуавы по цене 120 рублей, кокосовую воду за 160 рублей. Любители пива заплатят от 170 до 190 рублей за банку.
Кафе PhoBo представляет вьетнамскую кухню как недорогую, быструю и полезную для здоровья.
Первое кафе открылось 28 декабря на месте "ВьетКафе экспресс" (улица Фридриха Энгельса, 23). Изменения коснулись только кухни и вывески. В январе 2016 года планируется запуск второго PhoBo в ТЦ "Капитолий" на Вернадского, 6. Здесь кафе преобразуется полностью.
Концепция PhoBo представляет собой уличное кафе, которых много в Ханое: кирпичные стены, маленькая открытая кухня с огромными кастрюлями, в которых непрерывно варится ароматный бульон, а у гостей есть возможность следить на процессом; невысокие столы и стульчики, специально изготовленные для кафе вьетнамскими мастерами, на плазменных экранах - видеосюжеты о Фо. Все это дает возможность познакомиться с философией и культурой национальной кухни.
Кухню курирует Чан Мань Хунг – концепт-шеф "ВьетКафе". «Мы хотим показать, что такое правильный Фо, – говорит он. - Надеемся, что это блюдо станет любимым не только для тех, кто хорошо знаком с вьетнамской кухней, но и для всех, кто впервые попробует это блюдо у нас. Ценность Фо в том, что он сытный – «целый обед в одной тарелке», полезный и обладает ярким насыщенным вкусом».
В меню доминирует традиционный суп Фо в трех вариациях: Фо Бо, Фо Тай Дап, Фо Шот Ванг и горячее блюдо - Фо Чон. Каждое блюдо по цене 290 рублей. В течение первого месяца работы цена снижена до 240 рублей за порцию. Объем порции 600 мл, исключение Фо Чон - 350 граммов.
Суп Фо – это главный кулинарный тренд Вьетнама. Первый ресторан, специализирующийся на Фо, открылся в Ханое в начале 20-го века. Основа блюда – говяжий бульон, который варится 8 часов, в него добавляют имбирь, кориандр, гвоздику и рыбный соус. В момент подачи добавляют тонко нарезанную говядину, рисовую лапшу, лук и зелень.
Прекрасным дополнением станет вьетнамский зеленый чай, который славится далеко за пределами страны-производителя, в Россию почти не поставляется. Гости смогут насладиться этим напитком за 90 рублей, и, заплатив один раз, пить его без ограничений. Так же гостям предложат безалкогольные напитки из манго, личи, гуавы по цене 120 рублей, кокосовую воду за 160 рублей. Любители пива заплатят от 170 до 190 рублей за банку.
Кафе PhoBo представляет вьетнамскую кухню как недорогую, быструю и полезную для здоровья.