Холдинг ресторатора Андрея Деллоса займется корпоративным питанием

Maison Dellos (рестораны «Кафе Пушкинъ», «Шинок», «Турандот», сеть кафе «Му-му» и др.) станет больше внимания уделять развитию корпоративного питания, пишут «Ведомости» со ссылкой на заявление генерального управляющего ресторанов холдинга Александра Зайцева на Всероссийском конгрессе рестораторов. По его словам, в планах к концу 2017 г. довести долю корпоративного питания в обороте Maison Dellos до 8% с 2,2% за 2015 г. В этом году это направление составит 6% в обороте холдинга, отметил Зайцев.

Среди корпоративных клиентов Maison Dellos — пять гипермаркетов «Ашан», несколько магазинов сети «Азбука вкуса», компании «Герофарм» и Michelin, уточнил операционный директор холдинга Денис Зубатов. Для них питание организовано в корпоративных столовых компаний-заказчиков, уточнил он. Представители «Азбуки вкуса» и сети «Ашан» подтвердили сотрудничество с Maison Dellos. Среди партнеров ресторанного холдинга и кондитерская фабрика «Коркунов», сообщил представитель Mars в России, которому принадлежит предприятие. Тендер по обеспечению питанием сотрудников завода «Мишлен» в Московской области выиграл Maison Dellos благодаря наиболее интересному предложению с точки зрения разнообразия меню, его качества и стоимости, отметила представитель Michelin в России Екатерина Крюкова.

Maison Dellos сейчас участвует более чем в 10 тендерах на предоставление услуг по корпоративному питанию, сказал Зубатов.

В среднем питание одного человека в корпоративной столовой стоит 150–400 руб. в зависимости от места, дотаций компании на питание сотрудников и выбранного меню, сообщил Зубатов. По его словам, Maison Dellos ежедневно кормит примерно по 1500 сотрудников сетей «Ашан» и «Азбука вкуса». Таким образом, стоимость одного контракта по организации корпоративного питания может варьироваться от 0,5 млн до 10 млн руб. в месяц в зависимости от условий, резюмирует Зубатов. Сумма контракта обычно раз в год корректируется на инфляцию, отметил он.

Читать далее…