Mandarin Oriental ждет тебя
Пятый день стажировки "Новые ресторанные концепции Лондона", которую прошли слушатели программы "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", начался со встречи с Дэвидом Николсом, заведующим ресторанами и барами всемирно известной люксовой сети отелей Mandarin Oriental, и его коллегой по компании, HR-директором Китом Эдвардсом.
Многие эксперты полагают, что именно эта гостиничная сеть является лучшей в своем сегменте рынка. О ее действительно высочайшем уровне свидетельствует хотя бы тот факт, что абсолютно все шеф-повара Mandarin Oriental имеют опыт работы в одно- и двух-звездочных мишленовских ресторанах. Например, в баре, совсем недавно открывшемся в лондонском отеле сети, кухней заведует знаменитый Даниэль Булу, и заведение в связи с этим обстоятельством так и называется - Bar Boulud.
В ближайшее время специалисты предрекают бизнесу Mandarin Oriental бурный рост: согласно экспертным оценкам, в течение ближайших 4-5 лет количество отелей, принадлежащих сети в различных странах мира, возрастет с нынешних 20 до 60. Естественно, такое расширение потребует и существенного увеличения штата: в означенный срок, по словам Дэвида Николза, только на работу в рестораны и бары Mandarin Oriental планируется принять около 10 тысяч новых сотрудников.
Для их подготовки компания запустила специальную учебную программу. Слушатели специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" уже получили приглашение поучаствовать в ней. Дело в том, что в ближайшее время Mandarin Oriental планирует открыть гостиницу в Москве и поэтому нуждается в русско-язычных сотрудниках.
Как рассказал участникам стажировки Кит Эдвардс, программа по изучению организации питания (food & beverage) в Mandarin Oriental рассчитана на год. Несколько месяцев из этого срока отводятся практике, которую студенты проходят в барах, ресторанах и других подразделениях гостиничной сети. Свои квалификационные работы будущие менеджеры защищают в присутствии высшего руководства Mandarin Oriental.
В период обучения студентам-иностранцам помогают с визами и частично компенсируют их накладные расходы. Годовая стипендия равна примерно 16-18 тысячам фунтов. Кроме того, учащиеся получают право на определенные привилегии и скидки: в течение рабочего дня им предоставляется бесплатное питание, а кроме того - 25-процентная скидка на обслуживание в любом из ресторанов сети. Точно такой же дисконт на проживание в отелях Mandarin Oriental имеют члены семьи и друзья студента. Ну, и наконец, компания осуществляет медицинское и пенсионное страхование своего будущего менеджера.
Как видите, предложение заманчивое. Есть над чем поразмыслить. Ну, а если вы решите, что работа в Mandarin Oriental – это как раз то, о чем вы мечтали, пишите Киту Эдвардсу. Он ждет.
София ШЕРШУНОВИЧ