Назад
29 Ноября
Андрей Деллос при участи Алена Дюкасса открыл в Париже еще одно Café Pouchkine
Café Pouchkine, ресторан русской дворянской кухни, открылся на площади Мадлен в Париже. Это уже седьмое парижское заведение Андрея Деллоса. К созданию его меню приложил руку легендарный шеф Ален Дюкасс.
Кондитерская, бар, чайный салон, ресторан – все это в одном огромном помещении. Владелец заведения, ресторатор Андрей Деллос задумал, что Café Pouchkine будет меняться в зависимости от времени суток: здесь можно будет быстро поесть и выпить аперитив на террасе, провести деловой или семейный обед, устроить послеполуденное чаепитие, ужин с друзьями или с любимым человеком.
Именно поэтому здесь предлагают как сытные блюда русской кухни, так и большой выбор легких закусок, а также широкий ассортимент свежей выпечки и десертов. Впрочем, без французского влияния в парижском Café Pouchkine тоже не обошлось, ведь для создания меню Деллос пригласил главного шеф-повара Франции Алена Дюкасса и его команду Ducasse Conceil.
В итоге в меню представлены: деликатесный пирог с белыми грибами и раками, «наполеон» с сельдью а-ля «мимоза»; осетр в желе с икрой из Аквитании; блины с семгой и яйца бенедикт, которые подаются с русскими блинами.
Особого внимания заслуживает десертная карта - 30 десертов, не считая мороженого. За сладкие угощения отвечает Нина Метайёр, креативный шеф-кондитер «Кафе Пушкинъ», признанная лучшим кондитером, по версии журнала Le Chef (2016 год) и ресторанного гида Gault et Millau (2016 год), пишет «Гастрономъ».
Кондитерская, бар, чайный салон, ресторан – все это в одном огромном помещении. Владелец заведения, ресторатор Андрей Деллос задумал, что Café Pouchkine будет меняться в зависимости от времени суток: здесь можно будет быстро поесть и выпить аперитив на террасе, провести деловой или семейный обед, устроить послеполуденное чаепитие, ужин с друзьями или с любимым человеком.
Именно поэтому здесь предлагают как сытные блюда русской кухни, так и большой выбор легких закусок, а также широкий ассортимент свежей выпечки и десертов. Впрочем, без французского влияния в парижском Café Pouchkine тоже не обошлось, ведь для создания меню Деллос пригласил главного шеф-повара Франции Алена Дюкасса и его команду Ducasse Conceil.
В итоге в меню представлены: деликатесный пирог с белыми грибами и раками, «наполеон» с сельдью а-ля «мимоза»; осетр в желе с икрой из Аквитании; блины с семгой и яйца бенедикт, которые подаются с русскими блинами.
Особого внимания заслуживает десертная карта - 30 десертов, не считая мороженого. За сладкие угощения отвечает Нина Метайёр, креативный шеф-кондитер «Кафе Пушкинъ», признанная лучшим кондитером, по версии журнала Le Chef (2016 год) и ресторанного гида Gault et Millau (2016 год), пишет «Гастрономъ».