На «Красном Октябре» открылся Medusa Asian Kitchen Bar, новый проект Аркадия Новикова, Глена Баллиса и Антона Пинского

На «Красном Октябре» заработал Medusa Asian Kitchen Bar. Новый ресторанный проект — результат совместной работы Антона Пинского, Аркадия Новикова и Глена Баллиса, информирует Horeca Magazine.





Цены — от 490 до 1 250 рублей за блюдо.





В меню бренд-шефа Глена Баллиса — чираши сашими, рис, икра лосося и васаби (990 рублей), поке с авокадо, тунцом и шпинатом (850 рублей), острый тартар из говядины с чили-джемом на подушке из хрустящего риса (590 рублей), боул с крабом, авокадо, манго и водорослями (890 рублей), тартар из лосося с битым авокадо и редисом (650 рублей), запеченные креветки с азиатской сальсой и пюре из базилика (790 рублей).





Шеф-бармен Михаил Сивак намерен привить москвичам культуру сочетания легких паназиатских блюд не с белым вином, а с холодным фруктовым саке крепостью 13–14 градусов, как это принято в японских изакаях.





Теплое столовое саке предлагают в паре с холодным китайским пивом. В коктейльной карте — сауэр-матча с соусом понзу, мидория с сакурой и бергамотовый шпритц.





Интерьер разработали дизайнеры бюро Shar Project Сандро Шеренц и Олег Иванов-Штофман (в числе их проектов — рестораны «Колбасный цех», «Сыроварня», «Островок»).

Главный акцент — открытая кухня в центре зала. Светильники с латунными вставками имитируют детали корабля, мебель и верхний ярус стилизованы под рыбацкие сети, на стенах — картины на морскую тему художника Андрея Сарабьянова.

В зале 65 посадочных мест, на веранде — еще 15