В «Москва-Сити» создатели J'Pan открыли матча-бар
В IQ-квартале на территории делового комплекса «Москва-Сити» открылся матча-бар Touch of Matcha, пишет The Village. Гостей порадуют разнообразием классических и авторских напитков на основе матча, которые можно приготовить и на альтернативном молоке.
Меню рассчитано на флекситерианцев — людей, которые придерживаются растительной диеты, но иногда позволяют себе продукты животного происхождения. В блюда добавляют много зелени, минимум сахара, в приготовлении еды используют raw-техники. В меню — смузи, боулы, салаты, поке и другие позиции, популярные среди приверженцев здорового питания.
В матча-баре также подают завтраки: до полудня в будние дни и до 16:00 в выходные. Здесь же предлагают десерты, большая часть которых приготовлена с матча. На месте продаются напитки с матча в банках под собственным брендом Touch of Matcha, каждый по 250 рублей.
Заведение открыли Михаил и Денис Левченко — создатели бара «Герои», японского бистро J’Pan и рамен-бара Ra’men. Шеф-поваром позвали Егора Рудольского (Cooker’s Gourmet Cafe), за матча-бар отвечает Мария Чибисова. Десертную карту разработал Саба Джанджгава в соавторстве с шеф-кондитером J’Pan Анастасией Беляевой.
