Scrocchiarella e Morbidella: Римская и неаполитанская пицца возле «Смоленской»
На Смоленской улице открылась еще одна пиццерия сети Scrocchiarella. Во флагманской точке будет представлена не только римская пицца, но и неаполитанская, пишет The Village. В первых кафе сети Scrocchiarella, созданной в 2015 году, готовили только римскую пиццу (пышное хрустящее тесто и прямоугольная форма).
Для новой точки шеф-пиццайоло Тициано Казилло разработал меню неаполитанских пицц (пицца круглая, не большая, с пышными и полыми краями). Он придумал свою технологию приготовления — Morbidella («мягкий»), что характеризует борты пиццы. Новое меню дополнили 18 вариантов морбиделлы, каждый посвящен продуктам, которыми славится один из регионов Италии. Помимо пиццы гостям предложат традиционные итальянские закуски, пасту и ризотто. До конца августа на все меню действует скидка 20 %.
