14-15 марта в "Крокус-Экспо" при информационной поддержке RMA пройдет выставка International Fast Food Fair.

International Fast Food Fair Moscow - первая в России узкоспециализированная выставка, посвященная реальной ситуации в индустрии быстрого питания. Цель выставки – создание платформы для диалога и плодотворных контактов между производителями продуктов питания, напитков и оборудования и специалистами по закупкам ресторанных сетей, фуд-кортов, комбинатов общественного питания, кейтеринговых компаний, кафе и баров.

Программа выставки уместит в себя бизнес-форум с множеством семинаров и мастер-классов, а также первую конференцию по франчайзингу фаст-фуда в России.

Доля франшиз быстрого питания в России на начало 2011 года составляет 5% от всего объема предложений франшиз, учитывая, что суммарно рынок общественного питания, включая и лонг-фуд, составляет свыше 12% от общего объема предложений. К концу 2011 года, ожидается увеличение числа предлагаемых франшиз именно в сегменте быстрого питания. Именно поэтому в рамках International Fast Food Fair состоится конференция, посвященная франчайзингу фаст-фуда.

Стоит отметить, что учебная программа специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" включает в себя лекции, связанные с индустрией быстрого питания. Так несколько недель назад мастер-класс для слушателей RMA провела Наталья Барсегиян, главный финансовый офицер российского подразделения крупнейшего в мире ресторанного холдинга Yum! Brands.