Новый ресторан «Миндаль» от Александра Раппопорта открылся на месте одноименного семейного кафе азербайджанской кухни по адресу площадь Киевского Вокзала, 2, сообшает restorating.ru.

В центре внимания — южно-азербайджанская и малознакомая москвичам персидская кухня.

Руководит процессом приготовления блюд шеф-повар Фуад Алиев. Помимо классики вроде кутабов, долмы и плова в нескольких вариациях, в меню приятно удивляет разнообразие непривычных для столицы названий и рецептов.

Здесь и несколько видов хореша — традиционного иранского жаркого, и овощной омлет кюкю, и ляванги из кутума (фаршированная рыба, талышское блюдо), и азербайджанская буглама из осетрины (рыба, приготовленная на пару с изобилием зелени, вяленой вишни, алычи и кураги). На огне готовят 12 видов шашлыка и люля.

В качестве десертов предлагают всеми любимые восточные сладости: пахлаву, халву, шакер-буру. Сопровождает блюда актуальная винная подборка.

Интерьер от дизайнеров бюро AR-1 оформлен в аутентичном восточном стиле: узоры и орнаменты, характерные для персидского ковра, встречаются повсюду — от тканей и посуды до обшитой ковром гигантской люстры.

Особую атмосферу создают необычные глиняные светильники и восточная керамика.

  Приятным фоном для обеда или ужина станет нескучный микс иранского хауса.

Выдержки из меню ресторана «Миндаль»: Ассорти азербайджанских сыров 890 руб. Кутаб с мясом 320 руб.

Фисташковый кюкю 1 200 руб. Мини-долма с бараниной и мацони 920 руб. Дюшбара 520 руб. Ляванги из кутума (на две персоны) 4 200 руб.

Буглама с осетриной 3 900 руб. Хореш с цыпленком, гранатом и ягодами 1 200 руб. Иранский плов с орехами и цедрой апельсина 840 руб.

Шашлык из баранины, маринованный в персидском чае и выжимке граната 1 200 руб. Пахлава 300 руб. Халва 250 руб. Шакер-бура 500 руб.