Назад
16 Февраля
На Тверском бульваре открылся ресторан «Шануар», новый проект группы Maison Dellos
Вдохновившись Францией, местными брассери, гастрономией и эпохой ар-нуво, ресторанная группа Андрея Деллоса Maison Dellos открыла на Тверском бульваре, 26с1 «Шануар». Статус заведения создатели именуют как «гранд-кафе», на деле и простыми словами — французский ресторан с белыми скатертями на столах и максимальной степенью элегантности.
Шеф Эдуард Архипов («Сойка», Engels, «Гастроли», «Гады, крабы и вино») стильно и авторски пересказывает классические французские рецепты. Выбирайте торшон из фуагра и пате из четырех видов мяса, продолжайте тартаром (мы голосуем за хрестоматийный, из говядины с картофелем фри) и трюфельным камамбером с хурмой и медом из одуванчиков.
Закуски стоят 790-1990 рублей. Пропустить нельзя луковый суп, его здесь подают в целой луковице. Впрочем, суп из топинамбура с трюфелем тоже звучит многообещающе. Основным курсом интересно попробовать пельмени из оленины с бульоном из сморчков, утку конфи с чечевицей или пирог из оленины.
Про кок-о-ван (фермерский петух с овощами в красном вине) даже не говорим: это маст. Горячие блюда — по 790-1690 рублей. Пари-брест, тарт-татен и крем-брюле посоревнуются за звание десерта вашей мечты (590-750 руб.).
Шеф Эдуард Архипов («Сойка», Engels, «Гастроли», «Гады, крабы и вино») стильно и авторски пересказывает классические французские рецепты. Выбирайте торшон из фуагра и пате из четырех видов мяса, продолжайте тартаром (мы голосуем за хрестоматийный, из говядины с картофелем фри) и трюфельным камамбером с хурмой и медом из одуванчиков.
Закуски стоят 790-1990 рублей. Пропустить нельзя луковый суп, его здесь подают в целой луковице. Впрочем, суп из топинамбура с трюфелем тоже звучит многообещающе. Основным курсом интересно попробовать пельмени из оленины с бульоном из сморчков, утку конфи с чечевицей или пирог из оленины.
Про кок-о-ван (фермерский петух с овощами в красном вине) даже не говорим: это маст. Горячие блюда — по 790-1690 рублей. Пари-брест, тарт-татен и крем-брюле посоревнуются за звание десерта вашей мечты (590-750 руб.).
Для лучшего ужина — бокал шампани (от 1990 руб.) ну или хотя бы кремана (от 790).
Классика мировой миксологии, вроде олд фэшна и московского мула, дополненная авторскими мотивами — 650-850 рублей.
Есть в барной карте раздел «Специалитеты Франции»: там, помимо прочего, Tomates liqueur (1100 рублей за 50 мл) и Coigns Sauvage liqueur (1100).
К оформлению интерьера «Шануара» подошли с особой щепетильностью: только один тон плитки, изготовленной вручную, подбирали в течение двух месяцев, пишет restorating.ru.
Выдержки из меню кафе «Шануар»: • Трюфельный камамбер с хурмой и медом из одуванчиков 850 руб. • Русский салат 950 руб. • Тартар из говядины с картофелем фри 990 руб.
• Луковый суп 790 руб. • Паста с вонголе 790 руб. • Осьминог с лимонным пюре 1 490 руб. • Сибас с луком конфи 1 290 руб.
• Пирог из оленины 1 290 руб. • Тарт-татен из айвы 590 руб. • Пари-Брест 690 руб.
Классика мировой миксологии, вроде олд фэшна и московского мула, дополненная авторскими мотивами — 650-850 рублей.
Есть в барной карте раздел «Специалитеты Франции»: там, помимо прочего, Tomates liqueur (1100 рублей за 50 мл) и Coigns Sauvage liqueur (1100).
К оформлению интерьера «Шануара» подошли с особой щепетильностью: только один тон плитки, изготовленной вручную, подбирали в течение двух месяцев, пишет restorating.ru.
Выдержки из меню кафе «Шануар»: • Трюфельный камамбер с хурмой и медом из одуванчиков 850 руб. • Русский салат 950 руб. • Тартар из говядины с картофелем фри 990 руб.
• Луковый суп 790 руб. • Паста с вонголе 790 руб. • Осьминог с лимонным пюре 1 490 руб. • Сибас с луком конфи 1 290 руб.
• Пирог из оленины 1 290 руб. • Тарт-татен из айвы 590 руб. • Пари-Брест 690 руб.