Мария Долинер
-
Факультет:Менеджмент в ресторанном бизнесе
-
Должность:
Управленец, консультант в сфере ресторанного бизнеса.
Более 13 лет управленческого опыта в сфере сервиса и ресторанного бизнеса.
Экспертиза охватывает полный цикл управления: от запуска и операционной настройки проектов до стратегического развития и масштабирования.
Образование
Высшее образование по специальности «Менеджмент (управление проектами)» на кафедре Маркетинга в Университете имени Б.Н. Ельцина.
Параллельно окончила бизнес-школу с фокусом на развитие и масштабирование стартапов.
Диплом сомелье, что дополняет управленческую экспертизу глубоким пониманием продукта и гастрономической культуры, а также "Диджитал-Маркетинг" и бесчисленное количество повышений квалификации.
Магистратура по специальности "Психология управления и коучинг".
Карьера
Фэшн-индустрия
Начала карьеру в fashion-бизнесе, занимаясь управлением бутиками премиум-сегмента, операционным управлением, репутационным имиджем и капитализацией брендов. Этот опыт сформировал системный подход к работе с позиционированием, ценностью продукта и стратегическим развитием.
Переход в ресторанную сферу
Приняла решение о профессиональном развитии в индустрии общественного питания.
Начав с позиции менеджера, в короткие сроки выросла до управляющего двух семейных ресторанов в Санкт-Петербурге, выстроив эффективные команды и операционные процессы.
⸻
Работа в ресторанных холдингах/Консалтинг и запуск проектов
Занималась операционной деятельностью в сетях Pizza 22см, Good Karma Group, Pinskiy&Co. Консультировала ряд известных петербургских ресторанных проектов, среди которых: Bontempi, Бекицер, Eclipse.