Менеджмент в ресторанном бизнесе
Елизавета Стаханова
-
Факультет:Менеджмент в ресторанном бизнесе
-
Должность:Ресторатор, совладелец гастробара Wine Religion, владелец проектов Cevicheria, Tartaria, Vineria
Образование
Школа сомелье «Энотрия»;
Wine Academy (Австрия)
Карьера
Занимается ресторанным бизнесом уже 10 лет, из которых 6 посвятила вину. Для нее вино – и образ жизни, и искусство. Елизавета выпускница школы сомелье «Энотрия» и студентка Wine Academy в Австрии, много путешествует по виноградникам и винодельням.
В 2013 году Стаханова открыла свой первый винный гастробар в спальном районе Москвы с авторской кухней и винной картой с более чем 500 позициями – Wine Religion. Проект стал успешным, и в 2016 году на Пречистенской набережной Елизавета Стаханова открыла новый Raw Bar – Cevicheria/Tartaria/Vineria. Три совершенно разных концепции в одном пространстве.
Cevicheria – это севиче-бар (в основе меню, разумеется, рыба и морепродукты).
Tartaria – скандинавский и самый «мужской» проект. В меню – сорок вин, из которых многие можно попробовать только в проектах Елизаветы.
Vineria – современный магазин вина с ассортиментом, которым можно гордиться: 600 этикеток лучшего вина со всего мира, многое поставляется эксклюзивно.
Wine Religion – обладатель множества ресторанных премий и наград, в том числе и международных. Так, он стал одним из победителей мировой премии Wine Spectator 2015 и 2016 годов, а в 2018 году попал в ресторанный гид SPOON «100 лучших ресторанов Москвы» и в ресторанный гид Gault & Millau.
В 2013 году Стаханова открыла свой первый винный гастробар в спальном районе Москвы с авторской кухней и винной картой с более чем 500 позициями – Wine Religion. Проект стал успешным, и в 2016 году на Пречистенской набережной Елизавета Стаханова открыла новый Raw Bar – Cevicheria/Tartaria/Vineria. Три совершенно разных концепции в одном пространстве.
Cevicheria – это севиче-бар (в основе меню, разумеется, рыба и морепродукты).
Tartaria – скандинавский и самый «мужской» проект. В меню – сорок вин, из которых многие можно попробовать только в проектах Елизаветы.
Vineria – современный магазин вина с ассортиментом, которым можно гордиться: 600 этикеток лучшего вина со всего мира, многое поставляется эксклюзивно.
Wine Religion – обладатель множества ресторанных премий и наград, в том числе и международных. Так, он стал одним из победителей мировой премии Wine Spectator 2015 и 2016 годов, а в 2018 году попал в ресторанный гид SPOON «100 лучших ресторанов Москвы» и в ресторанный гид Gault & Millau.