Глеб Васильевич Марач
-
Факультет:Менеджмент в ресторанном бизнесе
-
Преподаёт:Предзащита выпускной аттестационной работыУправление проектамиПрактические аспекты операционного управления рестораном
-
Должность:Совладелец, управляющий партнер True Cost, Nome, Code Coffee, Backroom, Tangiers Lounge
Образование
Карьера
Начав профессиональную карьеру в 18 лет, прошел весь путь от помощника официанта до собственника бизнеса. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 20 объектов – от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе на высоте 354 метров. В качестве исполнительного директора группы компаний «354» открыл ресторан Ruski, ресторан «На свежем воздухе», самый высокий ресторан-клуб Европы Birds, банкетный зал Crystal Ballroom, смотровую площадку #ВЫШЕТОЛЬКОЛЮБОВЬ, моно-бредовые фаст-фуд проекты в центре «Зарядье», ряд концепций, представленных в фуд-молле «ДЕПО».
С 2022 года возглавляет сеть True Cost в роли управляющего партнера и развивает собственные ресторанные проекты: Nome, Backroom, Code Coffee, Tangiers lounge и другие. Активно занимается развитием HR-бренда и преподаванием, мотивируя окружающих собственным девизом: «Что сегодня ты сделал лучше, чем вчера?»