30 мая факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» проведет на базе Государственного университета управления (ГУУ) открытую лекцию Алексея Морозова, бизнес-консультанта по направлению «Ресторан и отель». Сегодня Алексея называют ведущим экспертом по разработке обучающих программ для менеджмента и персонала в этих отраслях: с 2002-го он сотрудничает с ведущими ресторанными компаниями, а с 2006-го работает и с крупнейшими отельными компаниями. При его непосредственном участии были открыты 8 ресторанов, а также 5 отелей в Москве и регионах.

Лекция «Управление продажами в ресторане» пройдет по адресу: Бизнес-центр ГУУ, Рязанский проспект, 99/16. Начало в 18.20. Вход свободный, необходима предварительная регистрация. Чтобы записаться на лекцию, заполните эту веб-форму.

Посетив мероприятие, вы на примере лучших заведений Москвы узнаете, как ресторатор должен строить управление продажами. Как работать с сотрудниками, что должны знать персонал и менеджеры? Как анализировать спрос и найти «золотую середину» в соотношении цена/качество? Как организовать продвижение и выбрать наиболее удачный период для проведения рекламной кампании? Наконец, как из разнообразия каналов – наружная реклама, СМИ, интернет, директ-мейл и т.д. – выбрать наиболее действенные и оценить эффективность продвижения? На эти вопросы Алексей ответит в ходе трехчасовой лекции.

Карьера Морозова началась в 1999-м году с позиции бармена. Уже в 2002-м, получив дипломы нескольких международных курсов для менеджеров и тренеров в области ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, он стал работать внутренним тренером по открытию ресторанов с нуля в крупных компаниях. Позже Морозов занялся обучением рядовых сотрудников и управленцев для отельных компаний. За годы работы Алексей лично участвовал в подготовке 500 сотрудников ресторанов и 300 сотрудников отелей, а всего обучение по разработанным им программам прошло несколько тысяч человек.

Записаться