Выпускники

Группа Р-7

Факультет Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии

Тема диплома Перспективы развития демократичных ресторанов в Московской области на примере ресторана "АльпенХофф" г. Реутов

Должность Управляющий партнер "Ресторанные технологии успеха"

Образование Профессиональное техническое училище, "Распиловщик алмазов"

Материалы:
Приглашаем на выездное занятие в Central Park Cafe

В эту субботу, 17 ноября, у группы «Р-21», обучающейся на факультете «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA, состоится выездное занятие в ресторане Central Park Cafe (пр.Вернадского, 14 а). Лекцию для них прочитают управляющий партнер заведения и выпускник факультета Игорь Чмиль, а также совладелец ресторана Сергей Иванов. Тема занятия: «Концептуальный ресторан в спальном районе». Начало в 10.30. При подготовке к лекции рекомендуем ознакомиться с интервью, которое Игорь и Сергея дали в августе сайту RMA.

«Мы в первую очередь за хлеб, а уже во вторую за зрелища»

Концепция уютного городского кафе с интересным меню уже давно не диковина для модной молодежи и обитателей центра Москвы, хотя и в пределах Садового кольца такие места можно пересчитать по пальцам. Что уж говорить о спальных районах, где местным жителям, за редким исключением, приходится обходиться «безликими» сетевыми ресторанами. Ярким исключением из этого правила стало появление заведения Central Park Cafe, открывшегося прошлым летом рядом с «Парком  50-летия Октября» на проспекте Вернадского и, как ни странно, воплотившего в своей концепции идеалы ритма самого известного большого города – Нью-Йорка. Создание и ведение этого необычного проекта лежит на плечах двух профессионалов: идеологом и управляющим партнером Central Park Cafe является выпускник программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Игорь Чмиль, а автором концепции выступает совладелец и генеральный директор компании «Бюро Ресторанных Инициатив», а в прошлом руководитель ресторанной специализации RMA Сергей Иванов. О том, как возникла идея создания нью-йоркской  концепции в спальном районе, почему американскую кухню необходимо адаптировать под российские реалии и многом другом Игорь и Сергей рассказали в интервью сайту RMA.