Спикеры

Марач  Глеб  Васильевич

Марач Глеб Васильевич

Преподает

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Предзащита выпускной аттестационной работы Управление проектами

Должность

Управляющий партнёр сети True Cost; Сооснователь ресторана Nome

Образование

Московский государственный текстильный университет им. А. Н. Косыгина, информационные технологии

Карьера

Cвою профессиональную карьеру начинал в 18 лет в караоке-клубе на крыше ТЦ «Европейский». Глеб Марач прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 10 объектов – от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе на высоте 354 метров.

Сегодня Глеб - исполнительный директор группы компаний «354». Для создания этого проекта впервые объединились титаны ресторанного бизнеса: братья Васильчуки («Чайхона №1»), Дмитрий Сергеев (Ginza Project, Twins, AQ Kitchen) и дуэт Александра Кана и Илиодора Марача (True Cost, «Никуда не едем», K-Town, Квартира). В состав «354» входят: ресторан русской кухни Ruski с настоящей русской печью и Ice Bar, гастрономическая и коктейльная веранда «На свежем воздухе», банкетный зал Crystal Ballroom и готовящийся к открытию ресторан Insight, самая высокая в Европе смотровая площадка – High Port 354.



Материалы:

На Большой Дмитровке открылся ресторан Nome

На Большой Дмитровке открылся Nome, итальянский ресторан с нотками паназиатской кухни, впечатляющей винной картой и акцентом на авторские коктейли. Это первый самостоятельный проект спикера факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Глеба Марача. Дизайн заведения разработан Esenin`s Design Studio, соучредителем которой является выпускница RMA Кристина Есенина. Мы поздравляем Глеба и Кристину с открытием, и предлагаем вашему вниманию галерею фото, в которой представлены интерьеры Nome и некоторые блюда из его меню.

Лекция Глеба Марача «Управление проектами»

В среду, 22 мая, на факультете «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» пройдет лекция, которую для студентов группы «Р-42» прочитает исполнительный директор группы компаний «354» (рестораны Ruski, Insight, веранда «На свежем воздухе») Глеб Марач. Тема: «Управление проектами». Начало в 19.00. Аудитория: Big Mac. При подготовке рекомендуем ознакомиться с материалом РБК.

Как работают рестораны Ruski и Insight на 84-м этаже башни ОКО (ВИДЕО)

Студенты факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» посетили проекты ресторанной группы 354 Exclusive Height — Ruski и Insight, — экскурсию по которым провел исполнительный директор группы компаний Глеб Марач. Также он прочитал лекцию об управлении проектами в ресторанном бизнесе и ответил на вопросы студентов о бюджетировании, подборе персонала и работе с рисками.

все преподаватели факультета >