Спикеры
Грязнов Андрей Алексеевич
Преподает
Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии 20 ошибок ресторатора Меры по предотвращению воровства в ресторане
Должность
Генеральный директор компании GryaznovRestoGroup
Образование
Институт экономики и антикризисного управления при президенте РФ, антикризисное управление
Карьера
2017 – по н/в — управляющий партнер и совладелец сети пивных баров «Cernovar»;
2014 — управляющий партнер ресторана «Пражечка»;
2011 – 2016 — запустил как директор по развитию четыре ресторана средиземноморской кухни: «Порто Мальтезе» в ТЦ Монарх, ТЦ Вегас Сити, ТЦ «Авиапарк» и в ТЦ «Океания»;
2009 – 2011— генеральный директор мужского закрытого фитнес-клуба премиум класса SPORT&SPA»;
2008 — управляющий партнер и совладелец пивных ресторанов «Дубинин»;
2007 — создал свой проект «GryaznovProject», который существует до сих пор. Компания предоставляет услуги по созданию, открытию, запуску, управлению и продвижению ресторанов в Москве и регионах;
2004 – 2009 — принимал участие в открытии таких проектов как «Колбасофф», «Кафе Легато», «Гудман» и «Beeck'sbeerloft», «7 кронн» («Арпиком»);
2000 – 2004 — открыл 10 ресторанов в Чукотском АО;
1999 -2000 — открыл ресторан и кафе в развлекательном комплексе «Империал» г. Астана, Казахстан.
С 1999 года Андрей Грязнов реализовал более 35 гастрономических проектов.
Материалы:
Лекция «Методы предотвращения воровства в ресторане»
В понедельник, 24 января, на факультете «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» пройдет лекция, которую студентам группы «Р-47» прочитает гендиректор компании GryaznovRestoGroup Андрей Грязнов. Тема: «Методы предотвращения воровства в ресторане». Начало в 19.00. Аудитория: Arp.
Лекция «Двадцать ошибок ресторатора»
В среду, 23 июня, на факультете «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» пройдет лекция, которую для студентов группы «Р-46» проведет генеральный директор компании Gryaznov Project Андрей Грязнов. Тема: «Двадцать ошибок ресторатора». Начало в 19.00. Аудитория: Dee. При подготовке рекомендуем ознакомиться с записью интервью Андрея YouTube –каналу «Почерк Успеха».