Столичные власти обнародовали некоторые цифры, свидетельствующие о том, как развивался ресторанный рынок Москвы в 2012 году. По данным городского департамента торговли и услуг, на данный момент в Москве зарегистрировано свыше 10,8 тысяч заведений общепита, рассчитанных на 925 тысяч посадочных мест. В среднем на тысячу человек приходится 43,8 посадочных места (это на 0,7 процента выше уровня 2011 года) при нормативе в 60 мест. В Европе этот показатель достигает 150 мест, информирует «Ресторатор Chef».

По данным столичного департамента торговли и услуг, в Москве с начала 2012 года открылось 168 стационарных предприятий общественного питания. Дальнейшее развитие получила сеть предприятий питания общедоступной сети. За девять месяцев 2012 года введено в действие 379 новых объектов на 24,9 тысячи посадочных мест. Прирост посадочных мест за счет реконструкции предприятий составил 772 единицы.

Сеть предприятий быстрого питания приросла на 53 единицы, большая часть которых приходится на Центральный административный округ (11) и Западный административный округ (12). На 29 предприятий пополнилась сеть детских, молодежных кафе и многофункциональных предприятий семейного досуга.

По данным департамента экономической политики и развития города Москвы за III квартал 2012 года, среднемесячная заработная плата сотрудников в гостиницах и ресторанах составляет 24 833 рубля.

По информации «РИА-Аналитика» за ноябрь 2012 года, Центральный административный округ Москвы находится на первом месте по уровню обеспеченности ресторанами на душу населения (32,08 заведения на 10 тысяч человек). На втором месте с огромным отрывом идет Зеленоград.