За первые пять месяцев 2014 года оборот предприятий общепита в северной столице уменьшился почти на 10 процентов и составил 20,9 миллиарда рублей, сообщает «Деловой Петербург». Тенденция наблюдается в городе на протяжении уже полутора лет.

По оценке экспертов, снижение оборота связано с тем, что аудитория петербургских ресторанов в последнее время практически не увеличивалась, а покупательная способность горожан ненамного выше, чем в разгар кризиса.

При этом число ресторанов и кафе стабильно растет. В начале 2012 года Discovery Research Group насчитала в Петербурге 6,8 тысяч точек общепита. Сегодня в северной столице работает уже более 8 тысяч. заведений.

Большая часть открытий приходится на уже действующих игроков: новые проекты в Петербурге запустили холдинг Ginza Project (free-flow ресторан ObedBufet) и Killfish (винный бар «Винотрия»). Открытие 13 новых ресторанов планирует сеть «Теремок».

Первые заведения в Петербурге недавно открыли сети «Чайхона №1» и Le Pain Quotidien.