Роаст-мастер сети Traveler’s Coffee Александр Шевкунов из Новосибирска стал победителем Чемпионата России по обжарке кофе, проходившего в Москве 24 сентября в рамках выставочного проекта Pir Expo 2014. В 2015 году ему предстоит представить Россию на Мировом чемпионате по обжарке кофе в Гётеборге (Швеция).

Участниками российского тура чемпионата в этом году стали 10 мастеров. Их профессионализм оценивало жюри, состоящее из мировых кофейных экспертов. Главным судьей стала Глория Пэдрозэ (Gloria Pedroza), сертифицированный судья WBC (Мировой чемпионат бариста), эксперт по контролю качества зеленого зерна в компании Neumann Kaffee Gruppe.

Соревнования обжарщиков проходили в несколько этапов, включая каппинги и практическую обжарку, продуктивную обжарку и финальный каппинг образцов кофе, обжаренных участниками. Победа Александра Шевкунова стала вторым чемпионством для Traveler’s Coffee – в 2012 году победителем на Российском чемпионате по обжарке кофе стал роаст-мастер сети Виталий Алемаскин (см.видео).

В этом году в тройку лидеров по результатам соревнований вошли также Татьяна Елизарова (Компания Франко) и Даниил Панов (Traveler’s Coffee), информирует «Ресторанофф».