Ресторанный и клубный бизнес в России процветает, но если раньше успех ресторана в основном зависел от мастерства шеф-повара, то в последнее время акценты сменились. Спрос на профессии ресторанной индустрии остается стабильно высоким, но особенно востребованы профессиональные управляющие.

Программа подготовки рассчитана на получение необходимых знаний и навыков как для управления действующим рестораном, так и для открытия собственного бизнеса.

Программой обучения предусмотрены следующие практические дисциплины:

 

    * Разработка концепции ресторана / клуба
    * Бизнес-планирование в ресторанной и клубной индустрии
    * Маркетинг и реклама в ресторанном бизнесе
    * Управление производством ресторана
    * Инновационный менеджмент в ресторанной и клубной индустрии
    * Юридические основы функционирования ресторана / клуба
    * Управление персоналом
    * Ресторанный и клубный промоушн
    * Ценообразование и ценовая политика организации
    * Финансовый менеджмент
    * Создание сети в ресторанной и клубной индустрии
    * Франчайзинг в ресторанном бизнесе
    * Кредитование ресторанного бизнеса
    * Практическая деятельность управляющего
    * Имидж-менеджмент

 

Форма обучения – вечерняя (3 раза в неделю)
Срок обучения – 1 год.

По окончании выдается государственный диплом ГУУ о профессиональной переподготовке по специализации "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" с правом ведения профессиональной деятельности в сфере ресторанного менеджмента.

Контактный телефон (095) 786-88-95