Задачи диетологии и квалификация врачей, виды диет и индекс массы тела, ошибочное восприятие и возможные последствия. Врач-координатор Швейцарского медицинского центра Елена Щетинина прочитала лекцию для слушателей специализации "Менеджмент в индустрии красоты и медицинском бизнесе" RMA.

Сегодня слово "диетология" так или иначе встречается практически во всех информационных потоках. О диетологии можно услышать в утренних эфирах телеканалов, она обсуждается на радио-шоу, про нее пишут в глянцевых журналах и безнадежных таблоидах. Диетология – всегда беспроигрышная тема, интересующая все большее количество людей, ощутимая часть которых имеет слабое представление о том, что она собой в действительности представляет.

В общем случае диетология - это раздел медицины, который призван изучать принципы правильного, рационального питания человека, различные диеты и методы предупреждения и лечения заболеваний и патологических состояний с помощью изменения пищевого рациона.

"Клиническая диетология призвана решать две ключевые задачи", - отмечает Елена Щетинина. – "Это оценка состояния всех звеньев пищеварительного конвейера, а также детальная характеристика нутритивного статуса и метаболических процессов человеческого организма".

Развитие диетологии не могло не спровоцировать рост числа специалистов в этой области, и как нередко случается в индустрии здравоохранения, квалификация некоторых из них небезосновательно вызывала сомнения.

"Прежде всего, у диетолога должен быть диплом врача по специальности врачебное дело", - рассказывает Елена Щетинина. – "А также последипломная подготовка по двум специальностям – терапия и диетология. Квалифицированный диетолог должен пройти такой путь. При этом стоит обратить внимание на год окончания медицинского училища – до 2000 года к выпускникам предъявлялись более жесткие требования, после этого были сделаны некоторые послабления".

Как уже было сказано, одна из основных функций диетологии заключается в предупреждении и коррекции различных нарушений в организме человека. Осуществляется это посредством лечебно-профилактического питания, которое принято делить на четыре класса – различные варианты стандартной диеты, хирургические диеты, разгрузочные диеты и специальные рационы. Каждый класс диет характеризуется такими параметрами, как химический состав, физические свойства, вид обработки еды, время и интервал приема пищи. Выбор в пользу той или иной диеты обуславливается тем, какие нарушения обнаружены в организме человека. Важность этого выбора нельзя недооценивать, потому как именно диета служит своеобразным фундаментом для дальнейшего применения всевозможных терапевтических средств – профессионально подобранная диета способна заметно усилить эффективность применяемых в процессе лечения средств, а также сгладить последствия лечения и предотвратить рецидивы.

"К сожалению, диеты все чаще мыслятся как некий способ для похудения, хотя их функциональное предназначение заметно шире", - говорит Елена Щетинина. – "Девушки идут на поводу у недобросовестных специалистов, садятся на диеты, идущие вразрез их физиологическому состоянию. В результате все заканчивается плачевно – в организмах происходят изменения, нередко необратимые и несовместимые с жизнью. Чтобы понять, нужно ли человеку худеть, достаточно подсчитать индекс массы тела – квадрат роста в метрах поделить на вес в килограммах. Согласно общепринятой интерпретации, о лишнем весе стоит говорить только в тех случаях, когда величина индекса превышает 25 килограмм на квадратный метр".

К индексу массы тела, к слову, стоит относиться с осторожностью – так у спортсменов в силу развитости мускулатуры он может быть выше нормы, но речи об избыточной массе в этом случае, понятное дело не идет. Кроме того, исследования, проведенные одной израильской больницей совместно с Американским институтом здравоохранения показали: мужчины, индекс массы тела которых колеблется в интервале от 25 до 27, живут дольше других. Если же индекс превышает 30, человек попадает в группу риска.

"Самое главное – не забывать, что перед тем, как предпринимать какие-либо действия, необходимо проконсультироваться у врача", - резюмирует Елена Щетинина. – "Организм каждого человека требует индивидуально подхода, и это определенно не то, чем можно пренебрегать".