Жюри ежегодного конкурса сыров World Cheese Awards в Бирмингеме присудило высшую награду французскому овечьему сыру Ossau – Iraty, который удостоился ее во второй раз в своей истории.

Победа была одержана в нелегкой борьбе: триумфаторов прошлогоднего конкурса, английских производителей сорта British Cornish Blue, французы опередили лишь на несколько балов, сообщает Gastronom.ru.

Сыр Ossau-Iraty производят на небольшой семейной ферме Fromagerie Agour из непастеризованного молока двух пород овец, которых содержат на вольном выпасе в Пиренеях. Яркий вкус этого сыра, по заявлению жюри, содержит ореховые тона, текстура у него кремовая, а цвет — белый.