26 марта в Киеве в рамках X международной выставки «Отельный и ресторанный бизнес Украина 2009» состоятся мастер-классы Игоря Бухарова и Сергея Колесникова. В качестве образовательного партнера этих мероприятий выступает инновационно-образовательная компания RMA.

Персоны

Игорь Бухаров – президент Федерации рестораторов и отельеров России, куратор специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления.

Сергей Колесников - генеральный директор управляющей компании «ГОСТ Отель Менеджмент».
Ключевые вопросы

Мастер-класс Игоря Бухарова «Как заставить работать ресторан в условиях кризиса». Приглашаются рестораторы, собственники, директора и управляющие, менеджеры залов ресторанов, кафе и баров.

• Как эффективно управлять рестораном в условиях нестабильной экономики?
• Как сплотить коллектив и создать «команду патриотов»?
• Как удержать старых клиентов и привлечь новых?
• Как уменьшить расходы, и при этом сохранить качество?
• Как подружиться с поставщиками и заставить их играть в одной команде с рестораном?
• Какие методы продвижения срабатывают в кризисный период?

Мастер-класс Сергея Колесникова «Управление отелем в кризисный период: стратегия и тактика». Приглашаются директора и управляющие гостиницами, отелями и другими средствами размещения.

• Управление доходностью отеля – современные технологии и решения
• Тактика управления гостиничным бизнесом в сложных экономических условиях
• Стратегия развития гостиничных проектов – перспективы пост кризисного периода
• Разумная экономия – на чем нужно экономить и на чем нельзя