Расписание

ДАТА
ТЕМА
СПИКЕР
МЕСТО
1/10 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Санитарно-гигиенические показатели деятельности предприятий общественного питания

Кривошонок Константин Викторович

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России

3/10 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Нормативная технологическая документация ресторана

Каунбаева Ксения Михайловна

Директор по качеству сети «ВОККЕР»

6/10 сб

12:00 – 14:00

Создание проекта и бренд-коммуникации сети Burger Heroes

Подстрешный Игорь Сергеевич

Сооснователь и управляющий партнёр сети Burger Heroes

8/10 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Организация и управление производством на предприятиях общественного питания

Сердин Андрей Викторович

Бренд-шеф сети парков развлечений «Космик», консультант проектов «Обед Буфет» и «354»

10/10 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Концепция ресторана

Голомуз Евгения Игоревна

Бренд-амбассадор компании ПИР Экспо

13/10 сб

11:00 – 13:00

Экскурсия по Дорогомиловскому рынку

Мамедова Лариса Аликовна

Владелец рекламного агентства ICE, винного бара Touche

15/10 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Управление персоналом. Особенности подбора

Стародубцева Екатерина Сергеевна

Директор и совладелица агентства HURMA Recruitment

17/10 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Как построить карьеру в ресторанном бизнесе. Лайфхаки по подбору

Макогон Нина Владимировна

Основатель кадрового агентства RABOTARESTORAN

20/10 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

14:45 – 18:00

Управление рестораном. Основы производственного учета

Гвоздовская Виолетта Анатольевна

Бизнес-консультант по управлению ресторанами

22/10 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Юридические аспекты открытия ресторана
Часть 1

Фрадкин Анна Жумагельдовна

Основатель, партнер юридической компании AVOCADO

24/10 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Тренинг «Создание системы обучения в ресторане»
Часть 1

Ермишкина Инесса Владиславовна

Руководитель учебного центра сети «Кофемания», бизнес-тренер, консультант в индустрии гостеприимства и совладелец консалтинговой компании «Leaders2Leaders»

27/10 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

Фабрика-кухня и возможности организации различных форматов

Антонов Дмитрий Александрович

Управляющий партнер компании «SOLO», совладелец сети кафе «Бюро Вкуса»

29/10 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Юридические аспекты открытия ресторана
Часть 2

Фрадкин Анна Жумагельдовна

Основатель, партнер юридической компании AVOCADO

31/10 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Тренинг «Создание системы обучения в ресторане»
Часть 2

Ермишкина Инесса Владиславовна

Руководитель учебного центра сети «Кофемания», бизнес-тренер, консультант в индустрии гостеприимства и совладелец консалтинговой компании «Leaders2Leaders»