Расписание

ДАТА
ТЕМА
СПИКЕР
МЕСТО
2/04 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Собрание группы

Кулаков Кирилл Эдуардович

Руководитель бизнес-школы RMA. Руководитель факультета «Менеджмент в игровых видах спорта»


Козлова Анна Александровна

Руководитель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии»

4/04 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Интеграция мировых трендов в ресторанный бизнес

Баду Лана Александровна

Заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу компания UCS (R-Keeper)

7/04 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

Практическая деятельность управляющего рестораном

Макерова Ирина Ивановна

Управляющая рестораном «На Мосфильмовской»

9/04 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Концепция ресторана и разработка меню

Сердин Андрей Викторович

Бренд-шеф сети парков развлечений «Космик», консультант проектов «Обед Буфет» и «354»

11/04 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Штатное расписание в ресторане

Макерова Ирина Ивановна

Управляющая рестораном «На Мосфильмовской»

14/04 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

Концепция семейного проекта в спальном районе на примере ресторана «На Мосфильмовской»

Макерова Ирина Ивановна

Управляющая рестораном «На Мосфильмовской»

16/04 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Разработка технологического проекта кухни

Буняков Роман Анатольевич

Владелец пекарни ООО «Главхлеб», совладелец кафе-кулинарии «Рогалик» и проекта «Печорин»

18/04 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Санитарно-гигиенические показатели деятельности предприятий общественного питания

Кривошонок Константин Викторович

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России

21/04 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

Нормативная технологическая документация ресторана

Каунбаева Ксения Михайловна

Директор по качеству сети «ВОККЕР»

23/04 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Юридические аспекты открытия ресторана

Фрадкин Анна Жумагельдовна

Основатель, партнер юридической компании AVOCADO

25/04 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Концепция ресторана

Голомуз Евгения Игоревна

Бренд-амбассадор компании ПИР Экспо

28/04 сб

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Юридическое сопровождение деятельности предприятий общественного питания

Белоусова Елена Михайловна

Советник юстиции 1 класса, федеральный третейский судья, управляющий партнер проекта «Пышка»