Расписание

ДАТА
ТЕМА
СПИКЕР
МЕСТО
2/12 пн

19:00 – 20:00

20:15 – 21:30

Ресторанный рынок: основные события, тренды и прогнозы

Микаэлян Инга Ваагновна

Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков

4/12 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Меры по предотвращению воровства в ресторане

Табунов Артём Михайлович

Генеральный директор ресторана «Чайхона №1» Тимура Ланского

7/12 сб

11:00 – 13:30

Практическая деятельность управляющего рестораном
часть 1

Макерова Ирина Ивановна

Генеральный директор ресторана «Рыба мечты»

9/12 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Управление персоналом(зачет)

Козлова Анна Александровна

Руководитель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии»

внимание

ARP (5 этаж)
11/12 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Практическая деятельность управляющего рестораном
часть 2

Макерова Ирина Ивановна

Генеральный директор ресторана «Рыба мечты»

14/12 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:00

Организация работы бара

Торощин Роман Сергеевич

Директор по развитию напитков компании MONIN в странах СНГ, руководитель проекта «Академия MONIN»

внимание

Выездное занятие
14/12 сб

14:15 – 17:00

Мастер-класс по кухне и бару

Торощин Роман Сергеевич

Директор по развитию напитков компании MONIN в странах СНГ, руководитель проекта «Академия MONIN»

внимание

Выездное занятие
16/12 пн

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Практическая деятельность управляющего рестораном (экзамен)

Козлова Анна Александровна

Руководитель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии»

внимание

ARP (5 этаж)
18/12 ср

19:00 – 20:30

20:45 – 22:15

Эффективная мотивация сотрудников в ресторанном бизнесе

Кондрашин Андрей Викторович

Совладелец компании «Викон», консультант и основатель консалтинговой компании CafeProfit

21/12 сб

11:00 – 12:30

12:45 – 14:15

Практические аспекты работы менеджера ресторана

Салахиева Екатерина Завдатовна

Управляющая сети ресторанов «Простые вещи»

внимание

Выездное занятие