29 мая в учебном центре RMA состоится открытая лекция «Модный и успешный ресторан: от идеи до реализации». О том, как модную концепцию превратить в прибыльный бизнес расскажут известный ресторатор Александр Затуринский и востребованный архитектор и дизайнер Валерий Лизунов. Для участия в лекции необходимо зарегистрироваться.

Время и место проведения: 29 мая в учебном центре RMA (улица Нижняя Сыромятническая 10, строение 12). Начало в 20.00.

Основные вопросы лекции:

• Что такое концепция ресторана?
• Как создать концепт, который сделает ресторан или бар модным?
• Успешная концепция – что мы вкладываем в это понятие?
• Модная успешная ресторанная концепция: сказка или реальность?
• Как зарождается ресторанная концепция и что получается на момент запуска проекта?

О спикерах:

Александр Затуринский – ресторатор, глава «Управляющей компании А.Затуринского» («Облака», Hills, «Бульон-Крутон», «Сытый Лось» и т.д.), входит в пятерку рестораторов, которые определяют облик самых модных заведений столицы. Карьеру в ресторанном бизнесе Александр Затуринский начинал 15 лет назад. В своем первом заведении, клубе Studio, был официантом, директором, отвечал за закупки. Первый самостоятельный проект Затуринского – Mon Cafe‘ на Тверской-Ямской улице – в 1998 году стал событием и выделялся на карте Москвы. В число его достижений входит не только дебют с Mon Cafe, но и премия «Лавровый лист» у ресторанов Cipollino и White Rabbit. 

Валерий Лизунов – руководитель и создатель бюро и группы компаний ARCHPOINT, дизайнер, соавтор всех проектов своей команды. Работы бюро под началом Валерия Лизунова не раз были отмечены высокими наградами. Последнюю ARCHPOINT получил в состязании The European Property Awards 2014–2015. Проект бюро — бистро Zodiac в «Смоленском пассаже» — получил высшую оценку (пять звезд) в категории Leisure Interior.. В этом же конкурсе ресторан White Rabbit в 2013 году был назван Best Leisure Interior Russia. Престижными архитектурными наградами отмечены рестораны «Облака», Selfie, Twenty Two, La Casa Del Gaucho, Твербуль, Zatura Bar, Grammy's, PARADISE, кафе «Бублик», клубы First и Poison, cafe Cipollino.