С 14 по 16 марта в Москве прошла Международная специализированная выставка индустрии быстрого питания - International Fast Food Fair Moscow, организованная международной компанией ITE и поддержанная специализацией "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" RMA. За три дня работы мероприятие посетили почти 3000 специалистов со всей России.

Как отметили участники выставки, рынок общественного питания в России растет в среднем на 25-30% в год, и только за последние четыре года его объем увеличился почти в 2,5 раза. При этом наиболее динамично развивается сектор быстрого питания: по подсчетам, ежегодно россияне тратят на «фаст-фуд» около 1,5 миллиардов долларов.

Тематика IFFF Moscow охватила все сегменты индустрии быстрого питания: продукты, напитки, ингредиенты, оборудование, расходные материалы, технологии и услуги. Отметим и насыщенную деловую программы, включавшую конференции, мастер-классы, семинары, консультации. Наибольший интерес у профессионального сообщества вызвали темы: «Маркетинг и кадры в индустрии HoReCa», «Инновации в индустрии HoReCa», «Развитие в России сетей общественного питания».

Одним из ключевых мероприятий IFFF стала секция «Поставщик и покупатель». В ее рамках специалисты по закупкам из ведущих сетей индустрии HoReCa провели за два дня более 200 деловых встреч с производителями и поставщиками товаров и услуг - участниками выставки.