Новости
05 июля 2011

Бармены России провели профессиональный съезд

В Центре Международной Торговли завершила работу международная выставка Russian Bar Fair 2011, организованная выставочной компанией «Асти Групп» и Барменской Ассоциацией России (БАР) при поддержке инновационно – образовательной компании RMA и факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

В рамках деловой программы выставки состоялся ежегодный съезд Барменской Ассоциации России под председательством его президента, давнего партнера RMA и преподавателя факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Сергея Цыро.

На форум собрались официальные представители БАР и наблюдатели более чем из 60 городов России. Эти люди оказывают большое влияние на развитие направления HoReCA в регионах, многие из них имеют собственные учебные центры, рестораны и бары, организовывают различные мероприятия: конкурсы, мастер-классы, staff-party, ведут широкую деятельность по повышению культуры потребления напитков и профессионального уровня работников ресторанного бизнеса.

На съезде традиционно прошло награждение лучшего регионального представителя БАР по итогам работы за прошедший год. Им стал бармен из Новокузнецка Максим Игнатов.

24 лучших бармена России, победителей региональных отборочных туров в Хабаровске, Новосибирске, Красноярске, Челябинске, Ханты-Мансийске, Сочи, Самаре, Твери, Рязани и Санкт-Петербурге участвовали в финале конкурса Best Profi in the World, который проходил на выставочной площадке Центра Международной Торговли. Борьба шла за звание «Лучший бармен профессионал России» и претенденты демонстрировали свое умение во всех аспектах барменского искусства в номинациях: теория, иностранный язык, дегустация напитков, пиво, кофе, табак, вино, миксология, флейринг.

Главным и самым зрелищным событием выставки стал Гранд-финал Всероссийского отборочного тура Чемпионата Мира среди барменов. Он включал в себя две номинации: «Классику» и «Флейринг». В первой номинации оценивалась классическая техника приготовления и вкусовые качества авторских коктейлей. В номинации «Флейринг» оценивалось артистическое выступление участников, которые превращают приготовление коктейлей в яркое и захватывающее шоу. В ходе соревнований лучшими в профессии стали представители Москвы – Александр Родоман (номинация «Классика», оригинальный коктейль The King of Cocktail) и Сергей Булахтин (номинация «Флейринг», коктейль Obama Julep).

Председателем жюри конкурса в этом году стал вице-президент Международной Барменской Ассоциации (IBA) по Европе Рон Бусман. Помимо него в состав судейского корпуса вошли flair-bartender из Румынии Лука Валентин, миксолог из Франции Лоран Греко, президент БАР Сергей Цыро, старейший бармен СССР Александр Кудрявцев и президент Калининградской ассоциации барменов Сергей Алькин.

Следующая выставка Russian Bar Fair 2012 состоится ровно через год.

Все новости >