На Рождественском бульваре в Москве открылась первая кофейня Flight Coffee — новый проект ресторанной группы Joi Team, который станет частью масштабной кофейной экосистемы компании, сообщает Ритейл.ру.

За полтора года планируется создать сеть и открыть около 35 кофеен.

В основу концепции новой сети кофеен легла эстетика аэропортов.

Меню разработано с акцентом на погружение в культуру разных стран.

Основатели проекта планируют не просто запуск очередной сети кофеен, а создание экосистемы, которая будет включать в себя школу бариста, лабораторию вкусов и направление обжарки кофе.

В долгосрочной перспективе есть планы по развитию франшизы и масштабированию сети в регионы.

«Высокая конкуренция никогда никого не должна ограничивать. Она говорит о том, что существует хороший рынок, и на него нужно заходить с интересным продуктом и интересными новыми подходами», — поделился Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team, спикер факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе».