Французский шеф-повар Себастьян Брас попросил лишить его ресторан Le Suquet трех мишленовских звезд и не вносить в гид в следующем году. Свое решение он объяснил давлением, которое несут с собой звезды, пишет «Афиша Daily».

Брас работает шеф-поваром ресторана уже 10 лет. До этого заведением руководил его отец Мишель, при котором Le Suquet и заработал три мишленовские звезды. Шеф-повар отметил, что решил вместе со своей семьей открыть «новую главу профессиональной жизни без вознаграждения от руководства „Мишлен“, но с такой же страстью к кулинарии».

В интервью The New York Times он рассказал, что звезды оказывают на ресторан очень большое давление. Брас напомнил о судьбе повара Бенуа Виоле, который покончил с собой.