В издательстве «Ресторанные Ведомости» вышла в свет книга «Я управляю рестораном». Ее автор - специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями, руководитель компании Welcomepro, спикер факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Виолетта Гвоздовская.

Изображение: Ресторанные Ведомости

«Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана, - говорится в аннотации, представленной на портале «Ресторанофф». - Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана.

Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под вашим руководством.

Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров, потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров — секрет успеха для многих компаний.

Эта книга — не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном, который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит при- быль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребованных в ресторанном бизнесе».