В павильоне «Атом» на ВДНХ (проспект Мира, 119) открылся ресторан «Нео» — проект самарского ресторатора Евгения Реймера (Milimon Family) с фокусом на неорусскую кухню и новые технологии, сообщает restorating.ru.

В меню бренд-шеф Марк Стаценко (Yura) и шеф-повар Андрей Дадонов (L'Apero) отразили развитие отечественной гастрономии: здесь и осовремененные советские блюда, и примодненный комфорт-фуд, и футуристические блюда-фантазии.

Если без описательных фраз, то будет квашеная капуста с брусникой и коньяком (240 руб.), сельдь под шубой с печенной на соли свеклой и соусом из шпротов (490), борщ с гусем (490), котлета «Де-Воляй» с рагу из лесных грибов и соусом из бородинского хлеба (790).


Для финала шеф-кондитер Наира Соседова приготовила целых четыре раздела с десертами: «Наука и современность» (от 290), «Неизменная классика в нашем прочтении» (от 340), «Конфеты ручной работы» (390) и «Мороженое» (190).

В первом попробуем десерт «Атом» (360), во втором — торт «Медовик» (340), дальше будет сахарница с конфетами «Мишка», «Белочка», «Красный мак» (390) и шоколадное мороженое (190).

В барной карте от Александра Булавцева коктейли на основе дистиллятов, наливок и настоек. Также есть пиво, сбитень, глинтвейн и вина российских производителей.

В ресторане 120 посадочных мест. В эклектичном интерьере, созданном Андреем Цыганковым из бюро Nograph, старые фрески и деревянные барельефы соседствуют с голограммами и медиатехнологиями.

В секторе «Еда будущего» голограммная ассистентка рассказывает гостям о гастрономических трендах и осознанном потреблении. На крыше «Нео» в теплый сезон откроют просторную веранду (около тысячи квадратных метров) с видом на парк.

Выдержки из меню ресторана «Нео»: • Перцы, маринованные на меду 290 руб. • Оливье с раковыми шейками / утиное мясо / цыпленок / хрустящее яйцо 790 руб.

• Винегрет из печеных корнеплодов / квашеная белая капуста / соленые грузди / балтийская килька 690 руб. • Шихобаловская уха / форель / судак / треска 590 руб. • Мясо бычка / печеный перец / соус из красного лука 860 руб.

• Курник с цыпленком / винно-грибной соус 640 руб. • Кундюмы с боровиками / соус из печеного лука 790 руб. • Сорбет из целого яблока / меренга 290 руб. • Медовик 340 руб. • Сорбет черная смородина 190 руб.